一、羊肉湯鍋的做法

材(cai)料：羊肉1000g、羊肚100g、羊腸100g、豆(dou)腐皮(pi)15g、香菇10g、茼蒿8g、豌(wan)豆(dou)苗5g、粉絲1把、蘿卜10g、香菜3g、小(xiao)蔥(cong)2g、大(da)蔥(cong)1根、口蘑10g、金針菇1把、白(bai)菜8g、鹽2勺、味精(jing)1g、雞精(jing)1勺、姜1塊(kuai)、糍粑海椒2勺。

步驟：

1、首先(xian)我們需要將(jiang)羊(yang)肉(rou)洗凈，起鍋燒水，放(fang)(fang)羊(yang)肉(rou)，煮(zhu)出血沫，撈出洗凈，加水，放(fang)(fang)老姜繼續(xu)煮(zhu)湯，湯開后(hou)煮(zhu)30分(fen)鐘，撈出羊(yang)肉(rou)，切片。

2、然后羊骨(gu)繼續煮2小時，熬成羊肉(rou)湯(tang)，加鹽，雞精、洗(xi)凈切段的大(da)蔥，羊肚、羊腸洗(xi)凈、切好。

3、隨后香菇(gu)、金針菇(gu)、口磨洗凈，切(qie)好，粉絲(si)洗凈，茼(tong)蒿菜、豌豆苗(miao)、白(bai)菜、蘿卜、洗凈，切(qie)好，豆腐(fu)皮用水泡軟，切(qie)好。

4、最后香菜(cai)、小(xiao)蔥洗凈，切碎，放入(ru)小(xiao)碗中，加(jia)入(ru)糍粑海椒、調制(zhi)蘸料就可以開火吃羊肉(rou)湯鍋(guo)了。

二、牛肉湯鍋的做法

材料：牛(niu)大(da)骨(gu)、牛(niu)肉、花椒、黃酒、香芹、麻(ma)油、雞(ji)精、食鹽、姜(jiang)片、大(da)蔥段。

步驟：

1、購(gou)買新鮮牛大骨(gu)洗凈，放入(ru)沸水中(zhong)浸泡1小時，轉(zhuan)入(ru)桶(tong)鍋中(zhong)加入(ru)姜片、黃酒煮沸，關小火慢熬(ao)3-4小時。

2、牛肉洗凈(jing)去除肥肉，切(qie)成片狀放入碗中，加雞蛋(dan)清、雞精、食鹽、胡椒粉(fen)、嫩(nen)肉粉(fen)輕(qing)輕(qing)用手(shou)攪(jiao)拌均勻(yun)，腌制152-20分鐘(zhong)即可。

3、牛骨湯(tang)汁熬制(zhi)完成后，用(yong)漏斗濾除殘(can)渣(zha)，保留湯(tang)底(di)。

4、準備湯鍋加(jia)入高(gao)湯至沸，放(fang)入腌(a)制好的(de)牛肉煮熟，放(fang)麻油、雞精(jing)、大蔥段煮2-3分鐘，加(jia)入香芹即(ji)可(ke)。

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三、雞肉湯鍋的做法

材料：雞(ji)肉500g、油(you)適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)、大蔥(cong)1根(gen)、辣椒油(you)適(shi)(shi)量(liang)、香菜適(shi)(shi)量(liang)、小米(mi)辣4個、蔬菜適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、雞肉(rou)洗凈(jing)，用料(liao)酒，鹽(yan)，姜，大蔥研制。

2、將(jiang)腌好的雞肉切塊(kuai)。

3、將(jiang)蔬菜洗凈切好備用。

4、容易洗(xi)凈的最后放(fang)入湯鍋；金針菇用鹽水(shui)泡洗(xi)。

5、雞肉(rou)(rou)用(yong)油(you)炒(chao)一下，炒(chao)至(zhi)雞肉(rou)(rou)變白色(se)即可倒入湯鍋中（炒(chao)雞肉(rou)(rou)的油(you)一起倒入湯中）。

6、蔬菜按照(zhao)不易熟的先(xian)放，易熟的后(hou)放，菜葉起(qi)鍋(guo)前放入。

7、煮(zhu)湯時準(zhun)備辣椒油。

8、香(xiang)菜，小米辣適量。

9、放入(ru)大蔥和少量的鹽！

四、排骨湯鍋的做法

材料：排(pai)骨(gu)一(yi)斤、大骨(gu)一(yi)根(gen)、大骨(gu)粉一(yi)匙(chi)(chi)、三(san)鮮(xian)火鍋底料半(ban)包、新鮮(xian)菌3兩、西紅柿(shi)二個、大棗(zao)5個、大蔥二根(gen)、花椒少(shao)許(xu)、蔥二根(gen)、香菜少(shao)許(xu)、鹽(yan)少(shao)許(xu)、雞精半(ban)匙(chi)(chi)、火鍋材料少(shao)許(xu)。

步驟：

1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成湯鍋的高湯。

2、把排骨(gu)和(he)大骨(gu)撈(lao)出(chu)來(lai)。花椒(jiao)也撈(lao)出(chu)來(lai)不用。只留高(gao)湯。放上大骨(gu)粉。如果沒有的話，濃湯寶也可以。大火開始煮制。攪拌均勻(yun)。

3、放入洗好的香菇(gu)。大(da)蔥(cong)和大(da)棗，繼續熬。

4、水沸以(yi)后我們加(jia)入(ru)西紅柿。開始(shi)用中火熬制。

5、我們把所有的食材準備好。自己做的新鮮丸(wan)子各種菌。蝦餃等等。把它洗(xi)干凈備用。

6、最后，我們放上(shang)煮好的排骨和大骨。我們放上(shang)各種(zhong)菌，再放上(shang)三鮮火(huo)鍋底料(liao)。繼(ji)續熬制。

7、鍋(guo)底熬制好(hao)以后，我(wo)們(men)把它放進盤(pan)里裝上電磁(ci)爐。先煮葷(hun)菜(cai)再煮素(su)菜(cai)，菜(cai)越(yue)吃越(yue)有滋(zi)味(wei)。舀些湯(tang)兌(dui)些蔥花，越(yue)吃越(yue)有滋(zi)味(wei)。