木薯怎么煮才沒有毒

1、先剝除內(nei)皮用水(shui)浸泡和長時間(jian)水(shui)煮，有些地方剝去內(nei)皮后先用水(shui)泡3～5天。

2、換(huan)水(shui)煮二次(ci)，煮時將(jiang)鍋蓋(gai)打(da)開，使氫氰酸蒸(zheng)發，煮后棄湯(tang)食用。

3、煮木薯的(de)湯(tang)和泡木薯的(de)水有大量氫氰酸，應該倒掉，切(qie)不(bu)可(ke)飲用。

4、煮食木薯時盡量延長烹煮時間直到木薯煮熟，不(bu)生吃或(huo)者吃不(bu)熟的(de)木薯。

甜木薯和苦木薯區別

木(mu)(mu)薯(shu)從味道上來區別(bie)，可分(fen)為苦(ku)味木(mu)(mu)薯(shu)和甜味木(mu)(mu)薯(shu)，這兩(liang)種木(mu)(mu)薯(shu)其(qi)實都(dou)有毒(du)，都(dou)不宜直接生食，只是苦(ku)木(mu)(mu)薯(shu)的毒(du)性較(jiao)高，甜木(mu)(mu)薯(shu)毒(du)性較(jiao)低(di)罷了。

1、甜木(mu)薯(shu)(shu)和苦(ku)木(mu)薯(shu)(shu)在(zai)最外層(ceng)的表皮上就(jiu)可以(yi)看出來(lai)，甜木(mu)薯(shu)(shu)為紅(hong)褐色；苦(ku)木(mu)薯(shu)(shu)最外層(ceng)的表皮為灰褐色。

2、甜木(mu)(mu)薯(shu)可以輕易(yi)(yi)撕(si)(si)開，露(lu)出下面近(jin)似(si)肉質(zhi)的內皮(pi)(pi)，這層(ceng)內皮(pi)(pi)的上表面呈淺粉(fen)色(se)，靠(kao)近(jin)木(mu)(mu)薯(shu)果肉處呈乳白(bai)色(se)；苦木(mu)(mu)薯(shu)表皮(pi)(pi)與(yu)內皮(pi)(pi)結合較為緊密，不(bu)易(yi)(yi)撕(si)(si)開，內皮(pi)(pi)與(yu)果肉均為白(bai)色(se)，而且內皮(pi)(pi)與(yu)果肉不(bu)能(neng)輕易(yi)(yi)剝離。

甜木薯去除毒素的方法

甜木(mu)薯也叫面包木(mu)薯，主要用(yong)來食(shi)(shi)用(yong)，毒(du)素(su)含(han)量極低，剝掉外皮，洗凈(jing)后再煮熟就可以吃了。雖然甜木(mu)薯的毒(du)素(su)含(han)有極低，但(dan)畢(bi)竟還是含(han)有少(shao)量毒(du)素(su)的，盡量不要生食(shi)(shi)，更不宜大量生食(shi)(shi)，否則同樣會導致中毒(du)。

苦木薯去除毒素的方法

苦木薯毒(du)性較強，毒(du)素(su)含(han)量極(ji)高，主要用于(yu)生產加工，也可食用，只是(shi)去(qu)除毒(du)素(su)的方法有點(dian)麻(ma)煩。

1、先把(ba)苦木薯的內皮(pi)(pi)和外皮(pi)(pi)剝掉，剝干(gan)凈，因為內皮(pi)(pi)和外皮(pi)(pi)中的毒素(su)含量更(geng)高。

2、剝好的(de)苦木薯橫著切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)段，比較粗的(de)就先縱切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)兩半(ban)，然(ran)后再切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)段。

3、切(qie)好的苦木薯段放入(ru)容器中，加足清水浸泡，每隔4小時左右更換一次(ci)清水，足足泡夠6天左右，這(zhe)樣(yang)可以(yi)去除掉(diao)大約70%的氰苷。

經過浸泡處理的苦木薯(shu)，就可以和甜木薯(shu)一(yi)樣食(shi)用了，煮(zhu)糖水(shui)、炒菜或蒸著吃均可，味道(dao)如同(tong)甜木薯(shu)一(yi)樣鮮美(mei)。

ps：注意，成年人生食150-300克苦木薯即可(ke)引(yin)起中毒，甚至(zhi)死亡。

吃木薯注意事項

1、無論(lun)甜木薯還是苦木薯，都切記(ji)不(bu)要生吃，也不(bu)能帶皮烹制，因(yin)為木薯皮的(de)毒素含(han)量更高。

2、盡量不要空腹食用木薯，尤其是苦木薯更(geng)不(bu)宜空腹(fu)食(shi)用(yong)。

3、煮苦木薯的湯水盡量(liang)別喝(he)(he)(煮甜(tian)木薯的湯水可以喝(he)(he))，也(ye)不要(yao)吃太多，因為處理過的苦木薯，仍有微(wei)量(liang)毒素(su)存在(zai)。

4、不要用(yong)銅鍋煮食木薯，因為容易形成氰化銅沉淀，進而釋(shi)放有毒(du)的氰化物。