芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糊(hu)是(shi)(shi)以黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)為主(zhu)要原料，加入其它五谷雜(za)糧制作而成(cheng)的(de)一種食品。芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糊(hu)碳水化合物及糖分含(han)量(liang)較(jiao)高，并且芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)的(de)含(han)油量(liang)較(jiao)多，因(yin)此芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糊(hu)的(de)熱量(liang)是(shi)(shi)相對比較(jiao)高的(de)，一般每100毫升的黑芝麻糊含有96大卡的熱量、4.2克的脂肪、1.7克的纖維素、13克的碳水化合物、1.6克的蛋白質，在同類食物中單位熱量較高。部分黑芝麻糊為了調整口感，還會添加一些白糖，這樣熱量就更高了。詳細>>

雖然芝麻糊的熱量較高，但我們平常吃的時候不會吃特別多，適量吃一些的話是不太容易發胖的。MaiGoo小編建(jian)議(yi)減肥人群還是不(bu)喝或少量(liang)喝為好，因為芝麻(ma)糊的熱量(liang)畢(bi)竟相對(dui)較高，脂(zhi)肪和含糖量(liang)都(dou)比較多(duo)。

吃芝麻糊上火嗎

芝麻糊適合什么人吃：黑(hei)芝麻性甘，平。歸肝(gan)、腎(shen)、大腸(chang)(chang)經，能補(bu)肝(gan)腎(shen)，潤腸(chang)(chang)燥。適用于肝(gan)腎(shen)不足引起的頭(tou)暈(yun)眼花、須發早白、四肢(zhi)無力以及(ji)精虧血虛之腸(chang)(chang)燥便秘(mi)等癥狀的人群。

芝麻糊哪些人不宜吃：芝麻含油脂多，通(tong)便力甚(shen)強。因此，易腹(fu)瀉、白帶較(jiao)多的(de)(de)人，不宜食用(yong)(yong)。炒(chao)過的(de)(de)芝麻，較(jiao)為性熱，胃(wei)熱者宜少用(yong)(yong)。患有慢性腸炎、便溏腹(fu)瀉者忌食，男子(zi)陽痿、遺精(jing)者忌食。

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①烏發潤發

現代研(yan)究證明(ming)，頭(tou)發(fa)(fa)毛囊中黑(hei)素細(xi)胞分泌黑(hei)色素減(jian)少(shao)是白(bai)發(fa)(fa)的主(zhu)要(yao)原因。其中酪(lao)氨(an)(an)酸酶數(shu)量減(jian)少(shao)是病理機制之一，而黑(hei)芝(zhi)麻(ma)糊能夠促使酪(lao)氨(an)(an)酸酶表達，黑(hei)色素的合(he)成量也就得以(yi)提高，白(bai)發(fa)(fa)因此又可以(yi)重新(xin)變得烏(wu)黑(hei)。

②護膚美膚

黑芝麻糊(hu)中的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生素(su)E能促進人體對(dui)(dui)維(wei)(wei)(wei)生素(su)A的(de)(de)(de)利用(yong)，可與維(wei)(wei)(wei)生素(su)C起協同作(zuo)用(yong)，保護皮膚(fu)的(de)(de)(de)健康，對(dui)(dui)皮膚(fu)中的(de)(de)(de)膠原纖維(wei)(wei)(wei)和彈(dan)力纖維(wei)(wei)(wei)有“滋潤”作(zuo)用(yong)，從而改(gai)善、維(wei)(wei)(wei)護皮膚(fu)的(de)(de)(de)彈(dan)性；還能起到促進皮膚(fu)內的(de)(de)(de)血液循環的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。

③其他功效

黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，屬于補鈣佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、潤五臟、長肌肉的作用。詳細>>

①常規吃法

在容(rong)器中加入(ru)溫開水，取一(yi)小(xiao)袋黑芝麻糊(hu)倒入(ru)容(rong)器中，攪拌(ban)一(yi)下，再加入(ru)溫開水，沖調(diao)均勻即可食(shi)用。

②冰著吃

芝麻糊倒入容器中，加涼開水或礦泉水沖(chong)調均(jun)勻，然(ran)后用保鮮膜或蓋子封(feng)好，放入冰箱冷藏室內冷藏4小時以上（建議不要超過12小時），取出(chu)即可食用，尤其適合夏天食用。

③營養吃法

芝麻糊倒入碗中，根據個人的口味喜好，用適量熱牛奶或熱果汁、蜂蜜等飲料沖調，沖調均勻即可食用。詳細>>

把芝麻糊倒碗里，加入三分之一涼白開，攪拌均勻成糊狀，基本沒有小粉塊，加入適當的熱水，攪拌均勻。這樣沖泡出來的芝麻糊就不會結塊啦。詳細>>

芝(zhi)麻糊一般早(zao)晨或(huo)下午茶的時候(hou)喝，對于肥胖人群來說，晚(wan)上不宜喝芝(zhi)麻糊，以免引起熱量攝入(ru)過(guo)多。

一般來說，黑芝麻糊每次喝一小包就好，大概40克，一小包芝麻糊沖泡的熱量大概有196大卡，maigoo小編建議每次的食用量不要超過兩小包。一般一周食用3-4次左右為宜。詳細>>

原料配方：

黑芝麻、糯米粉、白糖、核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆(dou)、紅豆(dou)、黃豆(dou)、淮山以及(ji)其(qi)它五(wu)谷雜(za)糧（可根據自己的喜好進行添加）。

做法過程：

①炒制黑芝(zhi)麻(ma)粉：將黑芝(zhi)麻(ma)洗(xi)凈瀝干水(shui)分(fen)，放(fang)(fang)入烤(kao)箱150℃烘烤(kao)10分(fen)鐘左右，沒有(you)烤(kao)箱的話，放(fang)(fang)入鍋中用小火炒熟，烤(kao)熟的黑芝(zhi)麻(ma)放(fang)(fang)入食(shi)品攪拌機中打成粉末(mo)狀，放(fang)(fang)入儲存(cun)罐中密封保存(cun)。

②炒(chao)制糯(nuo)米粉：糯(nuo)米粉放(fang)入鍋(guo)中用小火炒(chao)熟至顏色變(bian)黃(huang)后取出，放(fang)入密封(feng)容器(qi)保(bao)存。

③將炒(chao)制好的黑芝麻粉(fen)、糯米粉(fen)和糖以2:1:1的比例用(yong)沸水(shui)(shui)沖調(diao)，芝麻糊(hu)的濃稠(chou)度可以根(gen)據個人喜(xi)好酌(zhuo)量添加沸水(shui)(shui)調(diao)整。也可以將其放入(ru)鍋中用(yong)慢(man)火煮(zhu)，煮(zhu)的時候注意要(yao)不(bu)停用(yong)勺(shao)攪動，稠(chou)到一定程度就可以。

④按同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可以調制出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。詳細>>

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聞味道：如果(guo)打開(kai)密封蓋，一股很濃的芝(zhi)(zhi)麻(ma)香就飄了出來，那(nei)證明這(zhe)個(ge)芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊保存很好。

看粉質：一(yi)般粉(fen)粉(fen)呈黑褐色，粉(fen)質也算比(bi)較細膩(ni)，但是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)奶粉(fen)那種細膩(ni)，泡(pao)好以后應該是(shi)(shi)會有(you)顆粒(li)感(gan)的口感(gan)。黑芝(zhi)麻是(shi)(shi)帶有(you)油性的，要是(shi)(shi)磨得太細了反(fan)而(er)會影響營養(yang)價值(zhi)。

看配料：黑芝麻配料(liao)占比多于其(qi)他配料(liao)，一般芝麻糊(hu)都會(hui)搭配有核桃等其(qi)它的谷(gu)物(wu)，仔(zi)細聞下，是不(bu)是有這類谷(gu)物(wu)堅果的香味。

聞味道：如果打(da)開密封蓋，一(yi)股很濃(nong)的(de)芝麻(ma)香(xiang)就飄(piao)了出來(lai)，那(nei)證明這個芝麻(ma)糊保(bao)存(cun)很好(hao)。

看粉質：一般粉(fen)粉(fen)呈黑褐色(se)，粉(fen)質也(ye)算比較細膩，但是(shi)不是(shi)奶粉(fen)那(nei)種細膩，泡好(hao)以后應該(gai)是(shi)會有顆粒感的口感。黑芝麻是(shi)帶有油性的，要是(shi)磨得太細了反而會影(ying)響營養價值。

看配料：黑芝麻(ma)配(pei)料占比(bi)多于(yu)其(qi)他配(pei)料，一般芝麻(ma)糊都會搭配(pei)有核(he)桃(tao)等其(qi)它(ta)的(de)谷物，仔細聞下，是不是有這類谷物堅果的(de)香味(wei)。

正規包裝(zhuang)的(de)黑芝麻(ma)糊，保(bao)質期一般為12個(ge)月。Maigoo小(xiao)編提醒，芝麻(ma)糊開袋(dai)以后，應注意密封袋(dai)口，并封存于通風干(gan)燥處，避(bi)免光照和高溫(wen)。勿將未沖的(de)芝麻(ma)糊放置在冰(bing)箱內儲藏(zang)(zang)，因(yin)為冰(bing)箱內部濕冷，應當在干(gan)燥清爽的(de)環境中儲藏(zang)(zang)。

聞味道：如果打開密(mi)封蓋，一股很(hen)濃的芝麻香就飄(piao)了出來，那證明這個芝麻糊保存很(hen)好。

看粉質：一(yi)般粉粉呈(cheng)黑褐色，粉質也算比較細膩，但是(shi)不是(shi)奶粉那種(zhong)細膩，泡(pao)好(hao)以后應(ying)該是(shi)會有(you)顆(ke)粒感的口(kou)感。黑芝麻是(shi)帶有(you)油(you)性(xing)的，要是(shi)磨得太細了反而會影響營養價值(zhi)。

看配料：黑芝麻配料占(zhan)比多(duo)于其他配料，一般芝麻糊(hu)都會搭配有核(he)桃等其它的(de)谷(gu)物，仔細聞下，是不是有這類(lei)谷(gu)物堅果的(de)香味(wei)。