一、黑芝麻糊的做法

黑(hei)芝(zhi)麻(ma)糊營養豐富，是很好的(de)早餐飲品，不過市面(mian)上(shang)買到的(de)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)糊大部分是那種速(su)食沖(chong)調的(de)，營養和味道都不如自(zi)己在家做，下面(mian)教大家在家自(zi)制(zhi)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)糊：

原料：

黑(hei)芝麻、糯米(mi)粉、白糖、核(he)桃仁、小米(mi)、黑(hei)米(mi)、薏米(mi)、玉(yu)米(mi)、黑(hei)豆(dou)、紅豆(dou)、黃豆(dou)、淮山以及其它五谷雜糧(liang)（可(ke)根據自己的(de)喜好進(jin)行(xing)添(tian)加）

做法：

1、炒(chao)制(zhi)黑(hei)芝麻(ma)粉(fen)：將(jiang)黑(hei)芝麻(ma)洗凈(jing)瀝干水分，放入(ru)烤(kao)箱150℃烘烤(kao)10分鐘(zhong)左右，沒(mei)有烤(kao)箱的話，放入(ru)鍋中(zhong)用小火(huo)炒(chao)熟，烤(kao)熟的黑(hei)芝麻(ma)放入(ru)食品(pin)攪拌機中(zhong)打(da)成粉(fen)末(mo)狀，放入(ru)儲(chu)存(cun)罐中(zhong)密封保(bao)存(cun)。

2、炒(chao)制糯米(mi)粉：糯米(mi)粉放(fang)入鍋中用小火炒(chao)熟至顏(yan)色變(bian)黃(huang)后取出，放(fang)入密封容器保存。

3、將(jiang)炒制好的黑芝(zhi)麻粉、糯米(mi)粉和糖以(yi)2：1：1的比(bi)例用沸水沖調(diao)，芝(zhi)麻糊的濃稠度可以(yi)根據(ju)個(ge)人喜好酌(zhuo)量添加(jia)沸水調(diao)整。也可以(yi)將(jiang)其放入鍋中用慢火煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)的時候注意要(yao)不(bu)停用勺攪(jiao)動(dong)，稠到一定程度就可以(yi)。

4、按同樣方(fang)法將核(he)桃仁、黑(hei)(hei)米、黑(hei)(hei)豆等五谷雜(za)糧烘(hong)烤熟后打磨(mo)成粉(fen)，按自己喜(xi)好適量(liang)添加，就可以調制出自己獨家(jia)秘制的(de)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻糊(hu)啦。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

二、黑芝麻糊怎么做好吃

在(zai)(zai)家自己(ji)制作的黑芝(zhi)麻糊不僅天然健康，還(huan)可以根據自己(ji)的口味進行調整，不過(guo)在(zai)(zai)制作黑芝(zhi)麻糊的時候也要注意(yi)一些烹(peng)飪(ren)黑芝(zhi)麻糊的技巧：

1、想要黑(hei)芝麻(ma)(ma)糊香濃好(hao)喝有技(ji)巧，牢(lao)記(ji)一個小技(ji)巧，那就是其中用到的黑(hei)芝麻(ma)(ma)和黑(hei)豆(dou)等食材，都(dou)需要事先放(fang)入鍋(guo)中干炒(chao)至熟，因為經過炒(chao)制后，這些(xie)食材中的香味(wei)會(hui)被充分釋放(fang)出來，這樣做的黑(hei)芝麻(ma)(ma)糊口感(gan)才會(hui)更好(hao)。

2、炒(chao)(chao)食材(cai)的時(shi)候(hou)，注意要先大火(huo)(huo)炒(chao)(chao)干水分，然后小火(huo)(huo)慢慢炒(chao)(chao)香(xiang)，并且(qie)過(guo)程中(zhong)要不停(ting)攪拌，防止(zhi)糊(hu)鍋，否(fou)則便會浪費了食材(cai)，邊(bian)炒(chao)(chao)可以邊(bian)嘗(chang)，直(zhi)到(dao)調制(zhi)出(chu)個人喜(xi)歡(huan)的口味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的味道(dao)比較淡，也可以用冰(bing)糖(tang)(tang)或白(bai)糖(tang)(tang)調味，如果用冰(bing)糖(tang)(tang)的話，需(xu)要將(jiang)其事(shi)先打成粉，用白(bai)糖(tang)(tang)的話直接(jie)放(fang)白(bai)糖(tang)(tang)就行了。