一、黑芝麻糊的做法

黑(hei)芝麻糊(hu)(hu)營養豐富，是很好的(de)早餐(can)飲品，不過市面上買到的(de)黑(hei)芝麻糊(hu)(hu)大部(bu)分是那種速食(shi)沖調的(de)，營養和(he)味道都不如自(zi)己(ji)在家做，下面教大家在家自(zi)制黑(hei)芝麻糊(hu)(hu)：

原料：

黑(hei)(hei)芝(zhi)麻、糯米(mi)粉、白糖、核桃仁、小米(mi)、黑(hei)(hei)米(mi)、薏米(mi)、玉米(mi)、黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黃(huang)豆(dou)(dou)、淮山以(yi)及其(qi)它五谷(gu)雜糧（可根據自己(ji)的喜好(hao)進(jin)行添加）

做法：

1、炒制(zhi)黑(hei)芝(zhi)麻粉(fen)：將黑(hei)芝(zhi)麻洗凈瀝干水分，放(fang)(fang)入(ru)烤(kao)箱150℃烘烤(kao)10分鐘左(zuo)右(you)，沒有烤(kao)箱的(de)(de)話，放(fang)(fang)入(ru)鍋中(zhong)用小火炒熟，烤(kao)熟的(de)(de)黑(hei)芝(zhi)麻放(fang)(fang)入(ru)食品攪(jiao)拌機中(zhong)打(da)成粉(fen)末狀，放(fang)(fang)入(ru)儲存罐中(zhong)密封保存。

2、炒制(zhi)糯米粉：糯米粉放(fang)入鍋中用小火炒熟(shu)至顏(yan)色變黃后取出，放(fang)入密封容器保存(cun)。

3、將炒制好的(de)黑(hei)芝(zhi)麻粉(fen)、糯米粉(fen)和糖以2：1：1的(de)比例用(yong)沸(fei)水沖調，芝(zhi)麻糊的(de)濃(nong)稠度(du)可以根據個人(ren)喜好酌量添加(jia)沸(fei)水調整。也(ye)可以將其放入鍋(guo)中用(yong)慢火煮，煮的(de)時(shi)候注意要不停用(yong)勺攪動(dong)，稠到(dao)一定程度(du)就可以。

4、按同(tong)樣方法將核桃仁(ren)、黑米、黑豆等五谷雜糧(liang)烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可(ke)以調制出自己獨家秘(mi)制的黑芝麻(ma)糊啦。

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二、黑芝麻糊怎么做好吃

在家(jia)自己制作(zuo)的(de)(de)黑芝(zhi)麻(ma)(ma)糊不僅天然健康(kang)，還(huan)可以根(gen)據自己的(de)(de)口味進行調整，不過在制作(zuo)黑芝(zhi)麻(ma)(ma)糊的(de)(de)時候(hou)也要注意一些烹飪黑芝(zhi)麻(ma)(ma)糊的(de)(de)技巧：

1、想要(yao)黑(hei)(hei)芝麻(ma)糊(hu)香濃好(hao)喝有技巧(qiao)，牢記(ji)一個小技巧(qiao)，那就(jiu)是其中(zhong)用到的黑(hei)(hei)芝麻(ma)和黑(hei)(hei)豆等食(shi)材，都需要(yao)事先(xian)放入鍋(guo)中(zhong)干炒至熟，因為經過炒制后，這些(xie)食(shi)材中(zhong)的香味會被(bei)充分釋(shi)放出(chu)來，這樣(yang)做的黑(hei)(hei)芝麻(ma)糊(hu)口感才會更好(hao)。

2、炒食(shi)材(cai)(cai)的(de)時候，注意要先(xian)大火炒干水分(fen)，然后(hou)小火慢慢炒香，并且過程中要不(bu)停攪拌，防止糊鍋，否則便(bian)會(hui)浪費了(le)食(shi)材(cai)(cai)，邊炒可以邊嘗(chang)，直到調制出個人(ren)喜歡的(de)口味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的(de)味(wei)道比較淡，也可(ke)以用冰糖(tang)或(huo)白糖(tang)調味(wei)，如(ru)果用冰糖(tang)的(de)話(hua)，需(xu)要將(jiang)其(qi)事先打(da)成粉，用白糖(tang)的(de)話(hua)直(zhi)接放(fang)白糖(tang)就行了(le)。