在(zai)中國，食醋(cu)早(zao)在(zai)古(gu)代(dai)的西周就已(yi)經出(chu)現(xian)了。千(qian)百(bai)年來，中國人在(zai)菜肴的烹(peng)飪上把食醋(cu)運用(yong)的出(chu)神(shen)入化，烹(peng)調出(chu)了不少令人驚嘆的美(mei)味。我(wo)國的山西省、河南省和山東省釀造(zao)食醋(cu)的歷(li)史悠久，有非(fei)常精湛的食醋(cu)制作工藝，尤其是(shi)山西的老陳醋(cu)更是(shi)自古(gu)聞名于全(quan)國，傳(chuan)統的技藝流傳(chuan)至今，經過不斷改良(liang)和創新，這些(xie)地方已(yi)然發展了不少知名的食醋(cu)品牌。

品牌(pai)榮(rong)譽(yu)、品牌(pai)獎項是(shi)企業(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)(chan)。現代企業(ye)競爭日(ri)益(yi)強烈(lie)，而品牌(pai)榮(rong)譽(yu)和(he)(he)獎項可以讓企業(ye)脫穎(ying)而出。食(shi)醋著名商標是(shi)指具有(you)(you)較高市場聲(sheng)譽(yu)和(he)(he)商業(ye)價值，為相(xiang)關(guan)公眾所熟知，并依法(fa)被(bei)認定的(de)注冊商標，對選知名度(du)高的(de)食(shi)醋有(you)(you)一點(dian)的(de)參考作用(yong)。食(shi)醋省(sheng)級名牌(pai)是(shi)指實(shi)物質量達到省(sheng)內同(tong)類產(chan)(chan)品先(xian)進水平、在省(sheng)內同(tong)類產(chan)(chan)品中處于領先(xian)地位、市場占有(you)(you)率(lv)和(he)(he)知名度(du)居行(xing)業(ye)前列、用(yong)戶滿意程度(du)高等，是(shi)具有(you)(you)較強食(shi)醋市場競爭力的(de)產(chan)(chan)品。

要樹立品牌意識

買(mai)醋(cu)時除了選擇(ze)鎮江香醋(cu)、山(shan)西老陳(chen)醋(cu)等(deng)名醋(cu)外，還(huan)應(ying)認準水塔、恒順等(deng)知名品牌。

要仔細察(cha)看外包裝(zhuang)

一般來說，質(zhi)量(liang)好的醋(cu)，外(wai)包裝也相應比(bi)較精致、清楚；標簽(qian)內容(rong)明(ming)確、真實、齊全(quan)。

要察(cha)顏色、品(pin)香味

優質醋應透明澄清，濃度適(shi)當，沒有懸浮物、霉花浮膜。外觀為(wei)琥珀色(se)或(huo)紅褐色(se)或(huo)紅棕(zong)色(se)，有食(shi)醋特有的香味。

應搖一搖醋瓶

一般釀制食醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消。

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