燒(shao)烤(kao)配料主要是有(you)很多(duo)(duo)(duo)種(zhong)天然香辛料經(jing)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)工(gong)(gong)藝精細加工(gong)(gong)而成(cheng)，加工(gong)(gong)成(cheng)的(de)(de)(de)燒(shao)烤(kao)配料大(da)多(duo)(duo)(duo)數(shu)是大(da)型(xing)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)加工(gong)(gong)企業進行加工(gong)(gong)。燒(shao)烤(kao)料的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產需(xu)要大(da)量的(de)(de)(de)勞動力(li)資源和(he)先進的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產力(li)條(tiao)(tiao)件(jian)，從原材料的(de)(de)(de)加工(gong)(gong)到成(cheng)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)組合，期間需(xu)要經(jing)過(guo)很多(duo)(duo)(duo)步驟，在廣東(dong)省和(he)上(shang)海(hai)(hai)市，有(you)眾(zhong)多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)廠，豐富的(de)(de)(de)勞動力(li)，而且生(sheng)(sheng)產技術也處在全(quan)國(guo)的(de)(de)(de)領先位置，形(xing)成(cheng)了完整的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產鏈。廣東(dong)省和(he)上(shang)海(hai)(hai)市同時又(you)是國(guo)內(nei)經(jing)濟條(tiao)(tiao)件(jian)發展的(de)(de)(de)較好的(de)(de)(de)地方，交通方便，有(you)良好的(de)(de)(de)運輸(shu)條(tiao)(tiao)件(jian)，因此聚集(ji)眾(zhong)多(duo)(duo)(duo)燒(shao)烤(kao)料品(pin)(pin)牌企業。

品(pin)(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)獎(jiang)(jiang)項(xiang)是(shi)企業(ye)的無(wu)形的資產(chan)。現代企業(ye)競爭日(ri)益強烈(lie)，而品(pin)(pin)牌(pai)榮譽和獎(jiang)(jiang)項(xiang)可以(yi)讓企業(ye)脫穎而出。燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)料(liao)著名(ming)商標是(shi)指具有較高市場聲譽和商業(ye)價值，為相關公眾所熟(shu)知(zhi)，并依法(fa)被(bei)認定的注冊商標，對選知(zhi)名(ming)度高的燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)料(liao)有一(yi)點的參考作(zuo)用。燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)料(liao)省(sheng)(sheng)級名(ming)牌(pai)是(shi)指實物質(zhi)量達到省(sheng)(sheng)內同類產(chan)品(pin)(pin)先進(jin)水平(ping)、在省(sheng)(sheng)內同類產(chan)品(pin)(pin)中處(chu)于(yu)領先地位、市場占有率和知(zhi)名(ming)度居行業(ye)前列、用戶(hu)滿意程度高等，是(shi)具有較強燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)料(liao)市場競爭力的產(chan)品(pin)(pin)。

燒烤腌制料配方（燒烤調味料類）

1、基礎干料(liao)：辣椒(jiao)、孜然(ran)、芝麻、蘇子、鹽、糖、味精(jing)、及(ji)香料(liao)粉

2、基(ji)礎蘸料：

A：大眾蘸(zhan)料：孜然4克、食鹽3克、味精1克、辣(la)椒粉2克、熟(shu)芝麻(ma)1克、蘇子0.5克。

B：韓式(shi)蘸(zhan)料（直(zhi)接撒(sa)肉串用）：荊芥粉25克(ke)、孜然30克、香草粉10克(ke)、胡椒粉20克(ke)、花椒粉10克、精鹽(yan)15克、味精5克(ke)、糖5克。

3、各(ge)種(zhong)調(diao)味醬：

A、蒜味(wei)烤肉(rou)醬

材料：醬油(you)2大匙、蠔油2大匙、冰(bing)糖或麥芽(ya)糖2大匙、五香(xiang)粉少(shao)許、胡(hu)椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒(jiu)1大(da)匙(chi)、蒜頭(tou)12瓣。

作法：鍋子內放(fang)2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取(qu)出。其他材料放入(ru)另(ling)外(wai)一個(ge)鍋子(zi)內煮(zhu)開，加(jia)入(ru)（1）的(de)蒜頭，熬煮至濃稠。將(jiang)肉洗凈并瀝乾(qian)水(shui)份，先用(yong)醬(jiang)油(you)，糖，腌1~2小時(shi)。

B、日式照(zhao)燒醬

材料：醬油1/2匙(chi)，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各(ge)1大匙，水1.5杯(bei)，胡椒，鹽(yan)少(shao)許。

作法：1.5杯水(shui)煮沸加入(ru)全部材料再用太白(bai)粉水(shui)勾芡至濃稠即可。

C、沙茶蜜(mi)汁(zhi)醬(jiang)

材料：沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥(jie)末醬各1大匙。

作法：攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。適合海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。

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