芝麻油的(de)生產需(xu)要大量的(de)勞動(dong)力(li)資源和(he)(he)先進(jin)的(de)生產力(li)條件，從(cong)原材料的(de)加(jia)工到成品的(de)組合，期(qi)間需(xu)要經過很多(duo)步驟(zou)，在(zai)河南(nan)省(sheng)和(he)(he)四川(chuan)省(sheng)，有眾(zhong)多(duo)的(de)工廠，豐富(fu)的(de)勞動(dong)力(li)，而且有廣闊(kuo)的(de)作物種植地，這里的(de)氣候適(shi)宜(yi)大面積(ji)種植芝麻，因此發展了不(bu)少(shao)知名的(de)芝麻油品牌。

一(yi)(yi)個企業獲得的(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)，在(zai)一(yi)(yi)定程度上代(dai)表(biao)了(le)它(ta)較高的(de)市(shi)場(chang)價值(zhi)和(he)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)品(pin)(pin)(pin)質。品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎項(xiang)讓企業在(zai)眾多競爭(zheng)對手中脫(tuo)穎而出(chu)，讓消費(fei)者所熟知，從(cong)而帶來榮(rong)(rong)譽(yu)之外的(de)市(shi)場(chang)價值(zhi)，也為消費(fei)者選擇知名芝(zhi)(zhi)麻油品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)提供一(yi)(yi)些參考(kao)的(de)作用(yong)。能(neng)夠獲得這些榮(rong)(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)的(de)企業，都是(shi)有較高的(de)市(shi)場(chang)聲譽(yu)和(he)商業價值(zhi)、產品(pin)(pin)(pin)質量達(da)到先(xian)進水平，處(chu)于領先(xian)地位、市(shi)場(chang)占(zhan)有率和(he)知名度在(zai)行(xing)業前列、用(yong)戶(hu)滿意度高等，是(shi)有品(pin)(pin)(pin)質、有口碑、有市(shi)場(chang)競爭(zheng)力的(de)芝(zhi)(zhi)麻油品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)。

芝麻油根據香味特點分為兩類：

一(yi)是香(xiang)(xiang)油(you)，具(ju)有(you)(you)濃郁(yu)或(huo)顯著(zhu)的芝麻(ma)油(you)香(xiang)(xiang)味(wei)。芝麻(ma)中(zhong)的特(te)有(you)(you)成分經高(gao)溫炒料(liao)工(gong)藝處理后(hou)，生成具(ju)有(you)(you)特(te)殊香(xiang)(xiang)味(wei)的物質，致使芝麻(ma)油(you)具(ju)有(you)(you)獨特(te)的香(xiang)(xiang)味(wei)，有(you)(you)別于(yu)其(qi)他各(ge)種(zhong)食用(yong)植(zhi)物油(you)，故稱(cheng)香(xiang)(xiang)油(you)。香(xiang)(xiang)油(you)按加工(gong)工(gong)藝分為(wei)小(xiao)磨香(xiang)(xiang)油(you)和機制香(xiang)(xiang)油(you)兩種(zhong)。

二(er)是普通芝(zhi)麻油，香味(wei)清(qing)淡(dan)。用一般的(de)壓榨法(fa)、浸出(chu)法(fa)或其他方法(fa)加工制取(qu)。

由于芝(zhi)麻油中(zhong)含有(you)一定數量的維生素(su)E和芝麻油中特有的(de)芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的(de)抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜(yi)儲存(cun)。

芝麻油的選購

純香油呈淡紅色或紅中帶黃，質量好(hao)的(de)香油應該(gai)清徹透明，不渾濁，無沉淀(dian)和懸浮物。

摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色，摻入其他植物油，可用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會出現無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較小較厚的油花；如有分層肯定摻假。

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