1、早(zao)(zao)餐前(qian)宜先(xian)喝水(shui)：起床(chuang)后(hou)先(xian)喝杯清水(shui)然后(hou)再(zai)吃早(zao)(zao)餐比較好。經過一夜睡眠，人體從尿、皮(pi)膚、呼吸中消耗(hao)了大量的水(shui)分，早(zao)(zao)晨起床(chuang)后(hou)體內(nei)處于(yu)生理性缺水(shui)狀(zhuang)態。

2、早餐宜起床半小時后再吃：在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。

3、早(zao)餐(can)應(ying)有三類食物(wu)：早(zao)餐(can)應(ying)提(ti)(ti)供(gong)(gong)一(yi)(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)40%，午餐(can)提(ti)(ti)供(gong)(gong)一(yi)(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)40%，晚餐(can)提(ti)(ti)供(gong)(gong)一(yi)(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)20%。按照最次的(de)(de)標準來說，早(zao)餐(can)最少也要(yao)占(zhan)到一(yi)(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)20%，其余兩餐(can)各(ge)占(zhan)一(yi)(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)40%。營(ying)養(yang)學(xue)家推薦(jian)，合理(li)的(de)(de)早(zao)餐(can)中(zhong)，碳水化(hua)合物(wu)供(gong)(gong)能(neng)(neng)(neng)要(yao)占(zhan)一(yi)(yi)天(tian)總能(neng)(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)60%左右，蛋白質(zhi)供(gong)(gong)能(neng)(neng)(neng)占(zhan)10%至14%，脂肪供(gong)(gong)能(neng)(neng)(neng)占(zhan)25%至30%。總的(de)(de)來說，早(zao)餐(can)應(ying)當含(han)有3類食物(wu)：淀粉類主食如饅頭(tou)、面包、粥、包子等(deng)；富含(han)優質(zhi)蛋白質(zhi)的(de)(de)食品如雞蛋、牛奶、豆漿、豆制品、熟肉等(deng)；水果或蔬菜。最理(li)想的(de)(de)是再(zai)加1勺(shao)堅果仁。

4、包子饅頭強過面包油(you)條(tiao)(tiao)：不(bu)少人早(zao)餐喜歡吃燒(shao)餅(bing)、油(you)條(tiao)(tiao)等主(zhu)食，這都有(you)(you)油(you)脂(zhi)偏(pian)高(gao)的問題。但(dan)事實上燒(shao)餅(bing)吃起來香酥(su)可(ke)口，全(quan)是因為制作(zuo)時加了很多(duo)油(you)。還有(you)(you)不(bu)少人早(zao)餐喜歡吃面包。專家指出，烤面包和油(you)條(tiao)(tiao)有(you)(you)一樣(yang)的問題，就(jiu)是含有(you)(you)致(zhi)癌物，經常吃這樣(yang)的食物容易(yi)致(zhi)癌，因此不(bu)建議天天吃。

5、早晨隨餐不(bu)宜吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)：早餐吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)勢必會影響其(qi)他(ta)主食的攝入量，因(yin)此不(bu)建議在早餐時(shi)(shi)間吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)。不(bu)過，吃(chi)完(wan)早餐大概(gai)一兩個小時(shi)(shi)后(hou)，可以吃(chi)些(xie)水(shui)果(guo)(guo)(guo)作為營養補充。

6、不同人(ren)群早(zao)餐選擇大不同：如果是老年人(ren)，早(zao)餐吃一(yi)(yi)(yi)杯(bei)奶、一(yi)(yi)(yi)小(xiao)碗粥(zhou)、一(yi)(yi)(yi)個(ge)雞蛋(dan)、50克(ke)饅頭(tou)、拌適量青(qing)菜(cai)、一(yi)(yi)(yi)點咸(xian)菜(cai)調味(wei)就(jiu)夠了。一(yi)(yi)(yi)個(ge)小(xiao)學生早(zao)餐一(yi)(yi)(yi)杯(bei)牛奶、一(yi)(yi)(yi)個(ge)雞蛋(dan)、50～100克(ke)饅頭(tou)或(huo)面包，適量豆(dou)絲(si)拌青(qing)菜(cai)、一(yi)(yi)(yi)點咸(xian)菜(cai)也是不錯的(de)。兒童(tong)正在(zai)生長發(fa)育旺盛(sheng)期，補(bu)充豐富的(de)蛋(dan)白質和鈣相當重要(yao)。

7、科學(xue)吃早餐(can)(can)(can)不會讓(rang)人發胖：每天吃三餐(can)(can)(can)的量(liang)應(ying)該綜合考慮，一(yi)(yi)餐(can)(can)(can)多吃了(le)(le)，就要在(zai)下一(yi)(yi)餐(can)(can)(can)減掉。很(hen)多人可能(neng)是因為增(zeng)加了(le)(le)早餐(can)(can)(can)的攝入量(liang)，卻沒有改變原(yuan)先午餐(can)(can)(can)和晚餐(can)(can)(can)的攝入量(liang)，那(nei)么一(yi)(yi)天的能(neng)量(liang)攝入必(bi)然是超標了(le)(le)，發胖也就在(zai)所難免。