1、早(zao)餐前宜先喝水：起床(chuang)后先喝杯清(qing)水然(ran)后再吃早(zao)餐比較(jiao)好。經過(guo)一夜(ye)睡眠，人體從尿、皮(pi)膚、呼吸中消耗了大(da)量的水分，早(zao)晨起床(chuang)后體內處于生理性缺水狀態。

2、早餐宜起床半小時后再吃：在起床后20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。

3、早(zao)(zao)餐應有三(san)類(lei)食物：早(zao)(zao)餐應提供(gong)(gong)一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)40%，午餐提供(gong)(gong)一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)40%，晚餐提供(gong)(gong)一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)20%。按(an)照最次的(de)(de)(de)標準來說(shuo)(shuo)，早(zao)(zao)餐最少也(ye)要占到一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)20%，其余(yu)兩餐各(ge)占一(yi)天(tian)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)40%。營養學家推薦，合(he)理(li)的(de)(de)(de)早(zao)(zao)餐中，碳(tan)水化合(he)物供(gong)(gong)能(neng)(neng)(neng)要占一(yi)天(tian)總能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)60%左右，蛋白質(zhi)供(gong)(gong)能(neng)(neng)(neng)占10%至14%，脂肪供(gong)(gong)能(neng)(neng)(neng)占25%至30%。總的(de)(de)(de)來說(shuo)(shuo)，早(zao)(zao)餐應當含(han)有3類(lei)食物：淀(dian)粉類(lei)主(zhu)食如饅(man)頭、面(mian)包、粥、包子等(deng)；富含(han)優質(zhi)蛋白質(zhi)的(de)(de)(de)食品(pin)如雞蛋、牛奶、豆(dou)漿、豆(dou)制(zhi)品(pin)、熟肉等(deng)；水果(guo)或蔬(shu)菜。最理(li)想的(de)(de)(de)是再加1勺堅果(guo)仁。

4、包子饅頭強過面包油條(tiao)(tiao)：不少人(ren)早(zao)餐喜歡吃(chi)(chi)燒(shao)(shao)餅、油條(tiao)(tiao)等主食，這都有(you)(you)油脂偏高的(de)(de)問題。但事(shi)實上燒(shao)(shao)餅吃(chi)(chi)起來香酥可口，全是(shi)因為制作時加了很多(duo)油。還有(you)(you)不少人(ren)早(zao)餐喜歡吃(chi)(chi)面包。專家(jia)指出，烤面包和油條(tiao)(tiao)有(you)(you)一樣的(de)(de)問題，就(jiu)是(shi)含有(you)(you)致(zhi)癌(ai)物，經常吃(chi)(chi)這樣的(de)(de)食物容(rong)易致(zhi)癌(ai)，因此不建議天天吃(chi)(chi)。

5、早晨隨餐不(bu)宜吃水(shui)(shui)果：早餐吃水(shui)(shui)果勢必會影響(xiang)其他主(zhu)食(shi)的攝入(ru)量，因此不(bu)建議在早餐時間吃水(shui)(shui)果。不(bu)過，吃完早餐大概一兩個(ge)小(xiao)時后，可以吃些水(shui)(shui)果作為營養補充。

6、不同人(ren)群(qun)早餐(can)(can)選擇(ze)大不同：如果是(shi)老年人(ren)，早餐(can)(can)吃一(yi)杯奶(nai)、一(yi)小(xiao)碗粥、一(yi)個雞蛋(dan)、50克饅頭、拌(ban)適(shi)(shi)量(liang)青菜、一(yi)點咸(xian)菜調(diao)味(wei)就(jiu)夠了。一(yi)個小(xiao)學生早餐(can)(can)一(yi)杯牛(niu)奶(nai)、一(yi)個雞蛋(dan)、50～100克饅頭或面包(bao)，適(shi)(shi)量(liang)豆絲拌(ban)青菜、一(yi)點咸(xian)菜也是(shi)不錯的(de)。兒童正在生長發(fa)育旺盛期(qi)，補充(chong)豐富的(de)蛋(dan)白質和鈣相當(dang)重要。

7、科學吃早(zao)餐(can)不會讓人發胖：每天吃三餐(can)的量應該綜合考慮(lv)，一餐(can)多(duo)吃了，就要在(zai)下(xia)一餐(can)減掉。很多(duo)人可能是因為增加了早(zao)餐(can)的攝(she)入量，卻沒有改變原(yuan)先午(wu)餐(can)和(he)晚餐(can)的攝(she)入量，那么一天的能量攝(she)入必(bi)然是超標了，發胖也就在(zai)所難免。