臘八粥的做法

食材：

大米80g

小米30g

薏米30g

紅豆50g

綠豆50g

花生25g

核桃25g

蓮子(zi)2茶匙（10g）

糯米80g

大棗25g

板粟25g

干(gan)百合2茶匙（10g）

水2500ml

黃晶冰(bing)糖2湯(tang)匙(chi)（30g）

步驟：

1.將大米、糯米、薏仁、紅小豆(dou)、綠豆(dou)用(yong)清水淘洗干凈備用(yong)。

2.紅棗先用清(qing)水(shui)沖洗干凈，再用溫(wen)水(shui)浸泡(pao)20分鐘，使其泡(pao)發(fa)。（或者將紅(hong)棗用溫(wen)水(shui)泡(pao)發(fa)后去(qu)核，煮(zhu)爛(lan)做成(cheng)棗泥同粥煮(zhu)。）

3.板粟(su)、花生、核桃剝殼去衣留凈肉(rou)，折皺(zhou)部(bu)分可用小鑷子鉗凈。蓮子浸泡(pao)，剝去苦心(xin)。干百合用溫(wen)水(shui)浸泡(pao)至發軟。

4.將(jiang)大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子(zi)混合在一起，然后(hou)倒入鍋中(zhong)注入清水，大火燒(shao)沸。

5.再放入紅棗、板粟、花生、核桃，改用(yong)文(wen)火(huo)熬40分(fen)鐘，過程中不時地用(yong)勺攪動(dong)，以免鍋底焦煳。

6.將小米和(he)百(bai)合(he)放入鍋中混合(he)均(jun)勻，再繼(ji)(ji)續用文火熬制20分鐘，其間繼(ji)(ji)續不斷攪拌。

7.待(dai)八寶粥香(xiang)糯(nuo)黏軟時，再(zai)放入黃晶(jing)冰糖，繼續加熱并保持攪動，使其融化后(hou)即可。