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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶(nai)、煮熟的米飯、細砂糖、香草粉(fen)、香草莢、肉桂粉(fen)

做法：

1、將所有材料準備好，模具直徑8厘米、高(gao)4.5厘(li)米，該配方可(ke)出品8份(fen)。

2、將牛(niu)(niu)奶倒入鍋中，香(xiang)草莢(jia)對半切開(kai)，用刀(dao)尖將香(xiang)草籽刮到(dao)牛(niu)(niu)奶中，香(xiang)草莢(jia)一起(qi)放入鍋中，使(shi)其充分揮發出香(xiang)草莢(jia)的(de)香(xiang)味。

3、加入細砂糖和肉桂(gui)粉(fen)，混合均勻，加熱。

4、等到(dao)牛(niu)奶加熱至沸(fei)騰后，加入煮熟的米飯。

5、繼續用小火煮30分(fen)鐘，期間用(yong)木(mu)鏟攪拌下(xia)，避免煳底。

6、煮(zhu)好之(zhi)后離火，用勺子將布丁液盛入模具中。

7、放(fang)入烤箱，以上火160℃、下(xia)火150℃烘烤20分鐘左右，待表面(mian)上色后即可出爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將米布丁放在烤箱中層(ceng)烤，等到最后5分鐘再(zai)移到上層(ceng)著色。

2、可熱食、溫食或(huo)冷藏食用，可在米(mi)布(bu)丁表面放上柳橙果丁增加(jia)風味，喜(xi)歡葡(pu)萄干的(de)(de)人，則可以在煮米(mi)飯時加(jia)入葡(pu)萄干一起烹煮，做(zuo)出不同口味的(de)(de)布(bu)丁。

3、烘烤(kao)(kao)時牛奶糊很容易(yi)溢出(chu)來，最(zui)好(hao)選擇高一點(dian)有底的瓷模(mo)具(ju)，裝至六分(fen)滿(man)再(zai)送(song)烤(kao)(kao)箱烘烤(kao)(kao)，或鋪上(shang)(shang)油紙再(zai)放上(shang)(shang)模(mo)具(ju)，就(jiu)不容易(yi)弄臟烤(kao)(kao)盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼底烤米布丁(ding)（Torgoule），方子來(lai)自法(fa)國大廚(chu)弗朗西斯(si)·梅斯(si)的(de)《70道最(zui)經典(dian)的法國西(xi)點(dian)》，是法國北部(bu)諾曼底(di)的傳統家(jia)常糕點(dian)。