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諾曼底米布丁制作方法

用料：牛奶、煮(zhu)熟的米飯、細(xi)砂糖、香草(cao)粉(fen)、香草(cao)莢、肉桂粉(fen)

做法：

1、將所有材料準備好，模(mo)具直徑8厘米、高4.5厘米，該配方(fang)可出品8份。

2、將牛(niu)奶(nai)倒入鍋中，香(xiang)草(cao)(cao)莢對半切開，用刀尖將香(xiang)草(cao)(cao)籽刮到牛(niu)奶(nai)中，香(xiang)草(cao)(cao)莢一起放入鍋中，使其充(chong)分揮發(fa)出香(xiang)草(cao)(cao)莢的香(xiang)味。

3、加(jia)入細砂(sha)糖和肉桂(gui)粉，混合均勻，加(jia)熱。

4、等到牛奶(nai)加熱(re)至沸騰后(hou)，加入煮(zhu)熟的米飯。

5、繼續用(yong)小火(huo)煮30分鐘(zhong)，期間用木鏟攪(jiao)拌下，避免煳底。

6、煮好(hao)之后離火，用(yong)勺子將布丁液盛入模(mo)具(ju)中。

7、放入(ru)烤箱，以上火(huo)160℃、下火(huo)150℃烘烤20分(fen)鐘左右，待表面(mian)上(shang)色后(hou)即可出(chu)爐。

諾曼底米布丁制作技巧

1、可將米布(bu)丁放在烤箱中層烤，等到最(zui)后5分鐘再移到上(shang)層著(zhu)色(se)。

2、可(ke)熱食、溫食或冷(leng)藏(zang)食用，可(ke)在米布丁(ding)表面放上柳(liu)橙果丁(ding)增加風味(wei)，喜歡葡(pu)萄干的(de)人，則可(ke)以在煮米飯時加入葡(pu)萄干一起(qi)烹煮，做出不(bu)同(tong)口味(wei)的(de)布丁(ding)。

3、烘烤(kao)時牛(niu)奶糊很(hen)容易(yi)溢出來，最(zui)好選擇(ze)高一點有(you)底(di)的瓷模(mo)具(ju)，裝至六分滿再送烤(kao)箱烘烤(kao)，或鋪上(shang)油紙再放上(shang)模(mo)具(ju)，就不(bu)容易(yi)弄臟烤(kao)盤。

諾曼底米布丁歷史起源

諾曼(man)底(di)烤米布丁（Torgoule），方(fang)子來自法國大廚(chu)弗朗西(xi)斯·梅斯的《70道最經典的法(fa)國(guo)西點(dian)》，是法(fa)國(guo)北(bei)部諾曼底的傳統家常糕點(dian)。