清蒸洪澤湖大閘蟹的做法
食材(cai):大閘蟹、姜(jiang)、料酒、醋(cu)、純水。
步驟:
1、大(da)閘蟹用(yong)小刷(shua)子刷(shua)干凈。
2、姜去皮,一半(ban)切片,一半(ban)切細絲(si)。
3、小碗中(zhong)放入(ru)切好(hao)的姜(jiang)絲,倒入(ru)2勺醋(cu),加2勺純水調勻成姜(jiang)醋(cu)汁。
4、蒸鍋中加(jia)水,加(jia)姜片(pian),再倒入3勺料(liao)酒。
5、綁好(hao)的大閘(zha)蟹,放入蒸籠(long)蓋好(hao)鍋(guo)蓋。
6、冷水入鍋,上氣后中大火蒸15-20分鐘即可(ke)享用(yong)。