清蒸洪澤湖大閘蟹的做法
食材(cai):大(da)閘(zha)蟹、姜(jiang)、料酒、醋(cu)、純水。
步驟:
1、大(da)閘(zha)蟹用小刷(shua)子刷(shua)干凈。
2、姜去(qu)皮(pi),一半切片,一半切細絲。
3、小(xiao)碗(wan)中放入(ru)切(qie)好(hao)的姜(jiang)絲,倒入(ru)2勺醋,加2勺純水調勻成姜(jiang)醋汁(zhi)。
4、蒸(zheng)鍋中(zhong)加(jia)水,加(jia)姜片,再倒入3勺料酒(jiu)。
5、綁好的(de)大(da)閘蟹,放入蒸籠蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)。
6、冷水(shui)入鍋,上氣后(hou)中大(da)火蒸15-20分(fen)鐘(zhong)即可享(xiang)用。