芒果视频下载

維也納面包的做法

將適量高筋(jin)面粉、雞蛋、牛奶(nai)、鹽、白(bai)砂糖、牛奶(nai)、酵母、水混合，揉成面團。

將面團蓋(gai)上保鮮膜，放(fang)到溫暖(nuan)處一次發(fa)酵結束(shu)后，排(pai)氣，分(fen)割(ge)成幾份(fen)，滾圓(yuan)。

松(song)弛15分鐘后，取出(chu)一個面團，收(shou)口朝上，搟成橢圓形。

按照1/3折疊法(fa)，整(zheng)理成15cm的棒狀。

將(jiang)整好型(xing)的面(mian)團(tuan)放在(zai)烤盤上(shang)，刷上(shang)蛋液。

將每個面團剪6-7個口子(zi)，放(fang)入烤箱烤制即可(ke)。

溫馨提示：

維也(ye)納(na)面(mian)包(bao)整(zheng)形(xing)時面(mian)團一定要折(zhe)卷(juan)得緊而具有(you)彈性(xing)，否則(ze)因整(zheng)形(xing)不注意或折(zhe)卷(juan)過松，無法(fa)得到(dao)良好(hao)的形(xing)態，故發(fa)酵和(he)整(zheng)形(xing)是(shi)制(zhi)作(zuo)維也(ye)納(na)面(mian)包(bao)最重要的兩(liang)個步驟。

維也納面(mian)包(bao)需要足夠的(de)時間的(de)醒發(fa)，當完成醒發(fa)時，橄欖形(xing)(xing)和球(qiu)棒形(xing)(xing)的(de)面(mian)包(bao)，其表面(mian)應(ying)用(yong)利刀從兩邊橫(heng)切斜(xie)形(xing)(xing)裂口兩三處，辮子面(mian)包(bao)則應(ying)先(xian)在表面(mian)刷(shua)水，后撒上(shang)一層芝麻，即可進爐烘烤。