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佛卡夏面包的做法

材料：高筋(jin)面粉、鹽、酵(jiao)母、橄(gan)欖(lan)油(you)、迷(mi)迭香、水、小番茄(qie)、黑(hei)橄(gan)欖(lan)、黑(hei)胡(hu)椒等(deng)。

做法：

1、將面(mian)粉、鹽混(hun)合，加入水、干(gan)酵母和(he)3大匙橄(gan)欖(lan)油揉(rou)成均光(guang)滑的面(mian)團。

2、面團(tuan)上撒一些面粉，用手略整(zheng)成長方形靜置5分鐘。

3、長方形面(mian)團左右各折(zhe)(zhe)入(ru)三分(fen)之(zhi)一，上(shang)下再各折(zhe)(zhe)入(ru)三分(fen)之(zhi)一后蓋(gai)保鮮膜靜置。

4、靜置半(ban)小時后(hou)重(zhong)復左(zuo)右、上下折入三分之一。

5、面團收口朝下放(fang)在事先涂橄欖油的(de)盆中，蓋保鮮(xian)膜室溫發酵(jiao)1個小(xiao)時。

6、將適量橄欖油加熱(re)到(dao)38度左右，加入迷迭香、黑(hei)橄欖、小番茄(qie)、黑(hei)胡椒等。

7、將(jiang)發(fa)酵好的(de)面團放在抹了橄(gan)欖(lan)有的(de)烤盤上，再在面團上刷橄(gan)欖(lan)油。

8、將(jiang)香料橄(gan)欖油均勻的按壓在面團表面，用保鮮(xian)膜包(bao)好放(fang)入冰箱冷藏12個小時。

9、取出(chu)冷藏(zang)面(mian)團，涂上(shang)橄欖油，輕(qing)輕(qing)用指尖(jian)按(an)壓(ya)，室溫發酵3個小時。

10、烤箱260度預熱，放入面(mian)團轉至230度烘烤25分(fen)鐘左右即(ji)可。