家庭版紅豆面包的做法一
材料:高筋(jin)面粉、干酵母、奶粉、糖、雞(ji)蛋、黃油、鹽、溫水、紅豆餡、黑芝麻。
做法:
1、黃油軟(ruan)化備用、紅(hong)豆餡分多份搓圓待用。
2、干酵母和溫水混合溶解,加入到高筋面粉中揉成面團(tuan),發酵至兩倍大。
3、發(fa)酵好后撕小塊,和高筋面粉、水、奶(nai)粉、糖(tang)、鹽、蛋放入面包機的攪拌桶中揉面。
4、加入(ru)軟化黃油,再(zai)次啟(qi)動和(he)面程序揉(rou)至面團完全(quan)韌性,拉開能呈現薄膜狀。
5、面團分割成幾份小劑子(zi),滾圓后蓋上保鮮(xian)膜松弛約(yue)15分鐘。
6、小(xiao)面團(tuan)壓(ya)扁后,包(bao)入(ru)紅豆餡,封口,搓圓。
7、面包坯排在(zai)刷了薄油的烤盤上,封口處(chu)朝下,二次發酵約40分鐘。
8、刷(shua)上蛋液,撒黑芝麻,放入預熱(re)好的(de)烤(kao)箱中烤(kao)約15分鐘,至表(biao)面上色(se)即可。
家庭版紅豆面包的做法二
材料:高筋面(mian)粉、低筋面(mian)粉、白糖、鹽、雞蛋、水、黃(huang)油、酵母(mu)、豆沙餡。
做法:
1、所有材料除(chu)黃油揉成(cheng)團后,再(zai)加入黃油揉成(cheng)出大片(pian)薄(bo)膜,滾圓發(fa)酵(jiao)至(zhi)兩倍大。
2、將(jiang)面(mian)團(tuan)分成幾份(fen),并滾(gun)圓(yuan),放溫(wen)暖處20分鐘靜置。
3、小面團搟(xian)成(cheng)圓餅形,包入豆(dou)沙餡,收口(kou)。
4、放(fang)入烤盤中,發酵至兩倍大(da)。
5、烤箱(xiang)175度預熱,中(zhong)層烤20分鐘左右(you)。