簡單的老虎面包的做法
基底白面包的做法
1、把干酵母、溫水、牛(niu)奶和糖拌(ban)勻(yun),用電動打蛋器打到溶解(jie),靜置(zhi)5分鐘。
2、加入(ru)植物油,鹽和(he)中筋面(mian)粉,攪拌均(jun)勻。
3、再加入面(mian)粉,揉(rou)面(mian)團(tuan)后,繼續揉(rou)到(dao)面(mian)團(tuan)光滑(hua)富有(you)彈(dan)性。
4、面團(tuan)放到涂(tu)了植物油(you)的(de)碗里,蓋上(shang)保鮮膜(mo),發(fa)酵至(zhi)兩倍大。
5、面團排氣,分成幾份(fen),揉(rou)圓,放進烤盤發酵15分鐘(zhong)。
表層開裂部分的做法
1、將干(gan)酵母、溫(wen)水、低(di)脂(zhi)的溫(wen)牛奶、細(xi)砂(sha)糖、植物油、鹽(yan)、中筋面粉、谷朊(ruan)粉/活性面筋粉混合。
2、用打(da)蛋器把所有(you)材料攪打(da)均勻,靜置15分鐘。
老虎面包的做法
1、把表層材料(liao)的(de)混合物均勻(yun)地涂(tu)在(zai)白面團的(de)上面,涂(tu)厚(hou)一點。
2、烤箱烤制面(mian)包表面(mian)裂(lie)開,變成漂(piao)亮的金棕色(se)即可。