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熗蕨菜的做法

1、先將蕨菜(cai)去除雜質并(bing)清洗干(gan)(gan)凈，接著在沸水中焯燙后(hou)瀝干(gan)(gan)水分(fen)。

2、在鍋中倒入適(shi)量(liang)的植物油(you)加(jia)熱至七成熱，然(ran)后(hou)放(fang)入切(qie)好的姜蒜片(pian)、辣椒和花椒炒出香味。

3、接著加入焯燙過的蕨菜，根據個人(ren)口味添(tian)加鹽(yan)、味精、雞精等調味品。

4、快速翻炒均勻(yun)，使蕨菜吸收調(diao)料的味(wei)道。

5、在(zai)最后烹(peng)入少量清湯(tang)可(ke)以增加風味(wei)。

6、翻炒均勻后，即可出鍋裝盤享用。

熗蕨菜功效與作用

1、能夠清(qing)熱解(jie)毒(du)，對于感冒發熱所導致的(de)咳嗽、咳痰、咽(yan)喉腫痛，適當食用蕨菜有很(hen)好的(de)清(qing)熱解(jie)毒(du)的(de)功(gong)效(xiao)。

2、能夠降氣化痰(tan)(tan)，對于(yu)肺燥所(suo)導致(zhi)的(de)咳嗽、咳痰(tan)(tan)、咳血的(de)人，適當食用蕨菜有很好的(de)潤肺化痰(tan)(tan)、止(zhi)咳、止(zhi)喘的(de)作用。

3、能夠潤腸(chang)通便、預防便秘的(de)(de)發生，因為蕨(jue)菜當中含有豐富的(de)(de)膳食纖維(wei)，能夠機械性的(de)(de)刺激腸(chang)道蠕動，促進(jin)排便，進(jin)而在預防便秘發生方面的(de)(de)作用(yong)非(fei)常(chang)明(ming)顯。

熗蕨菜的食用禁忌

1、新鮮(xian)蕨菜里面有一(yi)些微量(liang)毒素(su)，如果(guo)生吃(chi)可能會對身體造成(cheng)一(yi)定影響(xiang)，需要(yao)完全煮熟再食(shi)用。

2、蕨(jue)菜(cai)性寒，且纖(xian)維含量豐富，不宜多吃，大量食用會(hui)加(jia)重脾胃虛寒的癥狀(zhuang)，還會(hui)造成蕨(jue)菜(cai)在體內難以消(xiao)化吸收的現象，導(dao)致容易出現消(xiao)化不良、拉肚子等不適癥狀(zhuang)。

3、蕨菜不(bu)能與花生同食。