1、先將蕨(jue)菜(cai)去除雜質(zhi)并清洗(xi)干(gan)凈,接著(zhu)在(zai)沸水(shui)中焯(zhuo)燙后(hou)瀝干(gan)水(shui)分。
2、在鍋中倒入(ru)適量(liang)的(de)植(zhi)物油加熱(re)至七成熱(re),然后放(fang)入(ru)切好的(de)姜(jiang)蒜片、辣(la)椒和花椒炒(chao)出香味(wei)。
3、接(jie)著加入(ru)焯燙過的蕨菜,根據(ju)個人口味(wei)(wei)添加鹽(yan)、味(wei)(wei)精(jing)(jing)、雞精(jing)(jing)等調(diao)味(wei)(wei)品。
4、快速翻炒均勻,使蕨菜吸收調料的味道。
5、在最后烹入少量清湯(tang)可(ke)以增(zeng)加風(feng)味。
6、翻(fan)炒均勻后,即(ji)可出鍋裝盤享用。
1、能夠清(qing)熱(re)解(jie)毒,對于感冒發熱(re)所導致的(de)咳(ke)嗽、咳(ke)痰、咽(yan)喉腫痛,適當(dang)食用蕨(jue)菜有很好的(de)清(qing)熱(re)解(jie)毒的(de)功效。
2、能夠降氣化痰,對于肺燥所導致的咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)、咳(ke)(ke)(ke)痰、咳(ke)(ke)(ke)血的人,適(shi)當食用(yong)蕨菜有(you)很好的潤肺化痰、止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)、止(zhi)喘的作(zuo)用(yong)。
3、能(neng)夠(gou)潤腸(chang)通(tong)便(bian)、預(yu)防(fang)便(bian)秘的發(fa)生(sheng),因為(wei)蕨(jue)菜(cai)當中含有豐富的膳食纖維(wei),能(neng)夠(gou)機械性的刺激腸(chang)道蠕動,促進排便(bian),進而在(zai)預(yu)防(fang)便(bian)秘發(fa)生(sheng)方面的作用(yong)非(fei)常明顯。
1、新(xin)鮮蕨菜里面有一(yi)些(xie)微量毒素,如(ru)果生吃可能會對身體造(zao)成一(yi)定影響,需要完全煮熟(shu)再食(shi)用(yong)。
2、蕨菜(cai)性寒,且纖維含(han)量豐富,不(bu)宜多(duo)吃,大量食用會加重脾胃虛寒的(de)癥狀,還(huan)會造成蕨菜(cai)在(zai)體內(nei)難以(yi)消(xiao)化吸收的(de)現象,導致容易出現消(xiao)化不(bu)良、拉肚子等不(bu)適癥狀。
3、蕨(jue)菜不能(neng)與花生同(tong)食。