1、先將(jiang)蕨菜去除雜質(zhi)并清洗(xi)干(gan)凈,接著在沸水中焯燙后瀝干(gan)水分。
2、在鍋中倒(dao)入(ru)適(shi)量的植(zhi)物油加熱至七成熱,然后放入(ru)切好的姜蒜片、辣椒和花椒炒出(chu)香味。
3、接著加(jia)入(ru)焯燙過的蕨(jue)菜,根據(ju)個(ge)人口(kou)味添加(jia)鹽(yan)、味精、雞精等調味品。
4、快速(su)翻炒均勻,使蕨菜吸收調料的(de)味道。
5、在最后烹入少(shao)量清湯可(ke)以增加(jia)風(feng)味。
6、翻炒均勻后,即可出(chu)鍋裝(zhuang)盤(pan)享(xiang)用。
1、能夠(gou)清(qing)熱解毒(du),對于感冒(mao)發(fa)熱所導致的咳(ke)嗽、咳(ke)痰、咽喉(hou)腫痛,適當食用蕨菜(cai)有很好的清(qing)熱解毒(du)的功(gong)效。
2、能夠降氣化(hua)痰,對于肺燥所導致的(de)咳(ke)嗽、咳(ke)痰、咳(ke)血(xue)的(de)人,適當食用蕨(jue)菜有很好的(de)潤肺化(hua)痰、止(zhi)咳(ke)、止(zhi)喘的(de)作用。
3、能(neng)夠潤(run)腸通便(bian)、預(yu)防便(bian)秘的發生(sheng)(sheng),因(yin)為蕨(jue)菜當中含(han)有豐富的膳食纖維(wei),能(neng)夠機(ji)械性的刺激(ji)腸道(dao)蠕動(dong),促(cu)進排便(bian),進而在預(yu)防便(bian)秘發生(sheng)(sheng)方(fang)面(mian)的作用非常明顯(xian)。
1、新鮮蕨菜(cai)里(li)面有一(yi)些微量毒(du)素,如(ru)果(guo)生吃(chi)可能會對身體造成一(yi)定影響,需(xu)要完全煮熟再食用。
2、蕨菜性寒,且纖維含(han)量(liang)豐(feng)富,不宜多吃(chi),大量(liang)食用會加重(zhong)脾胃虛寒的(de)癥(zheng)(zheng)狀,還(huan)會造成(cheng)蕨菜在體內難以消化(hua)吸(xi)收的(de)現(xian)象,導致容易出現(xian)消化(hua)不良、拉肚子等不適(shi)癥(zheng)(zheng)狀。
3、蕨菜不能與花生同食。