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布依酸筍牛肉怎么做

食材：酸筍(sun)、牛里脊(ji)、蔥姜蒜、香菜、胡椒(jiao)粉(fen)、玉米淀粉(fen)、小米辣、蛋清。

步驟：

1、牛(niu)里脊(ji)切(qie)薄片(pian)，加入淀(dian)粉、蛋清、鹽，抓勻待用(yong)。

2、配料切好(hao)待用。

3、熱鍋(guo)下(xia)油，加入蔥姜(jiang)蒜、小(xiao)米辣炒香。

4、下酸筍翻炒。

5、加入高(gao)湯(tang)煮(zhu)沸，加胡椒粉。

6、下牛肉，用筷子攪(jiao)散，讓牛肉受熱均(jun)勻(yun)，大概2-3分鐘就(jiu)可(ke)以出(chu)鍋了。

7、出鍋裝盤(pan)，在上面撒上香菜、辣椒(jiao)末，白芝麻(ma)，淋上熱(re)油即(ji)可。

酸筍牛肉的營養價值

酸筍牛(niu)肉含有豐富(fu)的蛋白質(zhi)、維生素(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)、膳食纖維、不飽和脂肪酸等(deng)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)，適量食用可以(yi)補充人體(ti)(ti)所(suo)需營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)，有利于身體(ti)(ti)健(jian)康。