冬季天氣寒冷干燥,人體機能活(huo)躍度(du)下降,運動量大幅減(jian)少(shao),熱量流失較大,因此很多人都特別容易感冒發(fa)燒(shao),海參餃子中含有的豐富營(ying)養,可以有效幫(bang)助人們增(zeng)強身體免疫力,提高抗病(bing)毒能力,從而預防(fang)多種疾病(bing)的發作。
食材:2個海參、200g鮮肉、適量油、適量鹽(yan)、1個雞蛋(dan)、適量洋蔥(cong)
做法:
1、2條鮮海參(can)收拾好備用,鮮肉備用,把(ba)海參切(qie)成小(xiao)丁,洋蔥(cong)和生姜備用。
2、把肉跺(duo)(duo)成沫,加(jia)入姜(jiang)跺(duo)(duo)成沫,把切好(hao)的(de)海參放在跺(duo)好(hao)的(de)肉餡里攪拌,加入適量的鹽,打(da)入一個雞蛋(dan)。加少許(xu)十三香,提味,除腥,配料備(bei)用。
3、用面和酵(jiao)母(mu)和面,和(he)好的面團醒一(yi)會。
4、把面揉成(cheng)面條(tiao),分成(cheng)劑子,餃(jiao)子皮搟好,先拿一塊餃子皮,放在左(zuo)手上,先把中間(jian)捏(nie)起來,然后捏右邊的第一個褶子,接著(zhu)捏第二個褶子,第三個,捏(nie)第四個,最后一個(ge)褶(zhe)子(zi)捏完(wan),餃(jiao)子(zi)也就包好(hao)了啦。
5、水燒開,放入包(bao)好的餃子,煮浮起來即可撈出,配上醋(cu)即可食用。
1、青菜
綠色蔬菜(cai)比較(jiao)適合海參(can)餃子(zi),青菜(cai)是其中(zhong)的代(dai)表之一。可以選擇嫩葉的嫩菜(cai)或(huo)是葉子(zi)較(jiao)硬的老菜(cai),煮(zhu)熟(shu)后(hou)淋上一些蠔(hao)油或(huo)黃油,口感清新。
2、豆芽
豆芽的(de)口感爽脆,和海參的(de)柔嫩質地形成了(le)鮮明(ming)的(de)對比。可以用油炸或清炒(chao)的(de)方式(shi)處理,加(jia)入蔥姜蒜等調料,增加(jia)香味。
3、土豆絲
花樣繁多的(de)土豆(dou),它(ta)(ta)的(de)一種做法是將它(ta)(ta)切成細絲炒熟,配上一些蔥姜蒜和(he)紅燒醬油,味(wei)道鮮美(mei)。
4、黃瓜
黃(huang)瓜是(shi)海參餃子配菜(cai)中(zhong)的常客。它的口感清爽,可以生吃或者涼拌,讓整道菜(cai)更加清爽。
5、洋蔥
將洋蔥切(qie)成(cheng)細(xi)絲,煸炒后加(jia)入鹽(yan)和(he)少許(xu)糖炒勻,能增加(jia)整(zheng)道菜的香氣和(he)口(kou)感。
總(zong)之(zhi),海(hai)參(can)餃(jiao)子搭配的(de)菜(cai)品(pin)應以清淡、口感清爽為主,突出海(hai)參(can)的(de)鮮(xian)味(wei)。