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粉蒸牦牛肉的做法

食材：黃牛肉、醪糟汁、醬油(you)、姜未、郫縣豆瓣(ban)、辣(la)椒(jiao)粉、花椒(jiao)粉、蒜泥(ni)、香菜(cai)、生菜(cai)油(you)、蔥花。

步驟：

1、將牛肉去(qu)筋，橫著肉紋切成5厘米(mi)長(chang)、3厘米(mi)寬、0.3厘米(mi)厚的片，盛入盆內，放入郫縣(xian)豆(dou)瓣，醬油、生菜(cai)油、醒糟汁、姜未、二米(mi)粉拌(ban)勻。

2、分(fen)為(wei)10份裝入10格小竹蒸(zheng)籠(long)內，用旺(wang)火蒸(zheng)30分(fen)鐘(zhong)~60分(fen)鐘(zhong)后，將(jiang)籠(long)端離(li)鍋口。

3、上菜時將籠下墊一盤，并在(zai)牛肉上加辣椒粉(fen)(fen)、花椒粉(fen)(fen)、蔥花、蒜(suan)泥、香(xiang)菜拌勻即(ji)成。

粉蒸牦牛肉什么部位好吃

粉蒸牦(mao)(mao)牛肉用牦(mao)(mao)牛臀尖肉最(zui)好。

牦牛生(sheng)長在(zai)高寒(han)地帶，抗寒(han)能力(li)特別(bie)強，體質粗壯結實，可以在(zai)零下(xia)38 ℃下(xia)生(sheng)存(cun)。由(you)于常(chang)年(nian)生(sheng)活在(zai)高寒(han)地帶，那里沒有工業污染(ran)，沒有化(hua)學肥料和農藥的(de)危害，然而卻有天然、廣闊的(de)牧草(cao)高原(yuan)，潔凈的(de)生(sheng)態環境(jing)造就了這一優良的(de)畜種。牦牛終身無(wu)勞(lao)役，逐(zhu)水(shui)草(cao)而居的(de)半(ban)野生(sheng)放牧方式(shi)、原(yuan)始自然的(de)生(sheng)長過程，一生(sheng)中(zhong)攝入(ru)大量(liang)的(de)蟲草(cao)、貝母等名貴中(zhong)草(cao)藥，使牦牛肉質細嫩，味道(dao)鮮(xian)美。

牦牛肉和普通牛肉的區別

1、牦牛肉(rou)的肌(ji)肉(rou)纖維(wei)比(bi)普通牛肉(rou)的肌(ji)肉(rou)纖維(wei)多。

2、牦牛肉(rou)的價格(ge)比較昂貴，所(suo)以一般比普通牛肉(rou)的價格(ge)要高。

牦牛肉的功效與作用

1、牦牛(niu)肉含有多種(zhong)對人體(ti)(ti)有益(yi)的營養(yang)成分，如蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、胡蘿卜素、鈣、磷等(deng)，適量(liang)食用(yong)可以(yi)補充人體(ti)(ti)所需的營養(yang)。牦牛(niu)肉蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)豐富，且為優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)，更適用(yong)于需要補充優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的患(huan)者食用(yong)，如腎病(bing)患(huan)者等(deng)。

2、牦(mao)牛肉屬于低脂、高(gao)熱量食物，食用(yong)后能(neng)快速補(bu)充(chong)人(ren)體能(neng)量，更適用(yong)于長(chang)途旅行(xing)或(huo)長(chang)時(shi)間高(gao)強度體力勞動的人(ren)群食用(yong)。

3、牦牛肉中鐵的元素(su)含量(liang)較高(gao)，鐵元素(su)能促進紅細胞(bao)再生，適量(liang)食用可在一定程(cheng)度上防治缺鐵性貧血。