食材:豬瘦(shou)肉、紫菜、雞(ji)蛋、香蔥、生抽(chou)、香油、香醋(cu)、胡椒粉(fen)、料酒、鹽(yan)、玉米(mi)淀(dian)粉(fen)。
步驟:
1、將(jiang)豬肉洗干凈后切(qie)成有點厚(hou)度的片狀(zhuang),切(qie)好后將(jiang)它(ta)們兩(liang)面裹上玉(yu)米淀(dian)粉。
2、用(yong)搟(xian)面杖捶打(da)肉片,一直錘打(da)到(dao)肉片變大(da)變薄。
3、全部錘打(da)好后,用刀一切(qie)兩半,放(fang)在(zai)盤子(zi)內備用。
4、把紫菜撕開(kai)(kai)放在碗(wan)內,用(yong)冷(leng)水泡開(kai)(kai),泡軟后清洗干(gan)凈待用(yong)。
5、鍋(guo)內倒入半鍋(guo)水,再加入半勺生(sheng)抽、1勺料酒、1勺香(xiang)油、半勺香(xiang)醋、適量的胡椒粉、鹽,攪拌均勻后,開大火煮(zhu)沸(fei)。
6、水沸(fei)騰(teng)后下肉(rou)片(pian),煮到肉(rou)片(pian)變(bian)色(se)后,再(zai)煮2分鐘(zhong)左右。
7、把紫菜(cai)倒入鍋(guo)中(zhong),攪拌均(jun)勻(yun)后(hou),轉中(zhong)火再煮(zhu)1分(fen)鐘左右。
8、把雞(ji)蛋(dan)液淋入(ru)鍋內,等蛋(dan)液全部凝固后(hou),撒上(shang)蔥花即可(ke)。
黑豬肉捶肉湯以黑豬肉為原(yuan)料,它的功效(xiao)與(yu)作用如下:
1、黑豬肉(rou)中含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素(su)、鈣、磷、鐵等營養(yang)成分(fen),適量食用可以(yi)為人體補充所(suo)需要的(de)營養(yang)物質,還(huan)可以(yi)促進骨骼的(de)生長(chang)和發育。
2、黑豬肉中(zhong)含有豐富的蛋白(bai)質,而蛋白(bai)質是人體主要的能(neng)(neng)(neng)量來源(yuan),適量食用可(ke)以為(wei)人體補(bu)充(chong)足夠的能(neng)(neng)(neng)量,維持機體各組織器官的正常生理功能(neng)(neng)(neng)。
3、黑(hei)豬肉中含有鐵元素,而鐵元素是(shi)合(he)成血紅蛋(dan)白的(de)重(zhong)要原料,適量(liang)食用黑(hei)豬肉有助(zhu)于促進(jin)血紅蛋(dan)白的(de)合(he)成,在一定(ding)程度上(shang)還可以輔助(zhu)改善缺(que)鐵性貧血的(de)癥(zheng)狀。
4、黑(hei)豬肉中含(han)有豐富(fu)的(de)鈣元素,適量食用可以(yi)為人體補充(chong)足夠(gou)的(de)鈣元素,可以(yi)輔助(zhu)預防骨質疏松癥。