要問世界上最好的湯是什么，不同的人都有不同的答案，但是說到最有營養的湯，那我們中國的“天下第一湯”——佛跳墻一定榜上有名，佛跳墻是中國國宴之首，可謂最豪華的一道菜品，俗名為“十全大補湯”，各種珍貴滋補的食材，例如雞、鮑魚、海參、鮮蝦、冬筍、豬骨、花菇、牛筋等等，輔料更是無數，其濃郁葷香、葷而不膩、味中有味，是古代皇族、王公貴臣們的最愛。

很多國家都有代表性的“國菜”，而泰國則是“國湯”了，在各大世界名湯排名中明磊前茅，其名聲就連從未吃過泰國菜的人恐怕也有所聽聞，在泰語中“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了，冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味，而后放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮，酸味鮮美開胃。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。

羅宋湯是著名的世界三大名湯之一，發源于烏克蘭，20世紀初有很多俄羅斯人寄居上海，羅宋湯也被帶到中國，“羅宋”二字是從英文“Russian”音譯而來，此湯酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，是非常有味道的一道湯美食，在其他國家也深受歡迎，是俄羅斯除了伏特加之外又一世界知名“符號”。做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁，復雜的做法還會加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥，成湯以后冷熱兩吃，冷吃更甜，熱吃更酸，風味各不相同。

各種世界名湯大賞中總能看到法國濃湯的身影，其中奶油蘑菇湯就是其中的代表湯品之一，湯以蘑菇為制作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬于奶湯咸鮮，奶油蘑菇湯制作提示化面漿時要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠，原料中牛奶潤膚、養肺、解毒，蘑菇提高免疫力抗衰老，洋蔥發散風寒降血壓，可以說是有美味又營養的典范。

說到韓國料理大家想到的多是泡菜、烤肉，其實真的稱之為“國食”的是大醬湯，這是一道上至總統，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統菜品，源自朝鮮半島，從古至今在朝鮮半島源遠流長。朝鮮族姑娘以做大醬做得好為榮，朝鮮半島多少代王朝，大醬就是他們的國食，都認為大醬的氣味可以預示國家命運，于是為大醬乞福就是為國家乞福，尤其在寒冷的冬天，這個湯是maigoo小編吃韓料時必點的菜品。

味增湯也是在世界范圍內都非常有名的湯品，作為日本的“國湯”，是日料中必不可少的佐餐湯類，很多像maigoo小編一樣的日漫愛好者對這道菜品一定非常熟悉，味噌又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成，在日本味噌是最受歡迎的調味料。它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底，由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

馬賽魚湯的歷史已超過2500年，據傳是希臘人帶進法國的，不過就算沒有希臘人的引導，位處于地中海的馬賽遲早也會創造出魚湯來，馬賽魚湯的重點就在各色各樣精彩的魚種，再用最好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂葉，并以干橙皮調味，最后放入番紅花增加色澤，不知好喝而且好看，是法國最受歡迎的湯品之一。

西班牙番茄冷湯起源于西班牙南部安達盧西亞大區，最初的西班牙冷湯（有碎面包、橄欖油和醋，沒有蔬菜）填飽了幾個世紀農民的肚子，因此它一直被認為是“窮人和農民”的食物。19世紀拿破侖三世的妻子Eugenia de Montijo使冷湯在法國迅速流行，2012年米歇爾·奧巴馬在八國集團首腦會議期間舉行的“第1夫人”會議上提供了西班牙冷湯，在西班牙傳統飲食中這是一道開胃前菜，一湯下去渾身舒坦，非常適合夏天。

法式洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀，據說有一次國王路易十五上山打獵迷失方向，直到深夜才找到路徑回到宿營地。當時的他又累又餓，營地卻只剩下一些奶酪、洋蔥和幾片干面包，無奈之下他就將這些材料混合在一起煮了一碗湯，一嘗之下卻發現味道出乎意料的好，從此洋蔥湯就成為了經典佳肴，得以流傳至今。其主要的食材就是洋蔥，奶酪，黃油和葡萄酒，不過這道湯的口味非常的“法國”，不一定符合國人的口味。

意大利有三種非常有名的美食，一個是意大利披薩，一個是意大利面，還有一個就是意大利蔬菜湯了，這是一道正宗西式風味餐湯，一般以洋蔥、番茄為主要原材料。這道具有意大利特色的蔬菜湯不放番茄就是比較清新的湯，但如果放了番茄醬的話其實和羅宋湯類似，是以番茄為主的蔬菜湯，湯汁濃郁而清香，樸素而淡雅。