食材:豬(zhu)瘦肉、紫(zi)菜、雞蛋、香蔥(cong)、生抽、香油、香醋、胡(hu)椒粉、料酒、鹽、玉米淀粉。
步驟:
1、將豬肉(rou)洗干凈后(hou)(hou)切成(cheng)有(you)點厚度(du)的片狀,切好后(hou)(hou)將它們(men)兩面裹上玉米淀粉。
2、用搟(xian)面(mian)杖捶打肉(rou)(rou)片(pian),一直錘打到肉(rou)(rou)片(pian)變(bian)大(da)變(bian)薄。
3、全部錘打好后,用刀(dao)一切(qie)兩半(ban),放在盤子內備用。
4、把紫菜撕開(kai)放在碗內,用冷(leng)水(shui)泡(pao)開(kai),泡(pao)軟(ruan)后清洗干凈待用。
5、鍋內倒(dao)入(ru)(ru)半(ban)鍋水,再加入(ru)(ru)半(ban)勺生抽、1勺料酒、1勺香(xiang)油、半(ban)勺香(xiang)醋(cu)、適量的胡椒粉(fen)、鹽,攪拌均勻(yun)后(hou),開大火煮沸。
6、水沸(fei)騰(teng)后下肉片,煮到(dao)肉片變色后,再(zai)煮2分(fen)鐘(zhong)左右(you)。
7、把紫菜倒入(ru)鍋(guo)中,攪拌均勻后(hou),轉中火再煮(zhu)1分(fen)鐘左右。
8、把雞蛋液淋(lin)入鍋內(nei),等蛋液全部凝固后,撒上蔥花(hua)即可。
黑豬肉捶肉湯以黑豬肉為(wei)原料,它的功效與作用如下:
1、黑豬肉(rou)中含(han)有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yang)成分,適(shi)量(liang)食用可以為人體(ti)補充所需要的營養(yang)物質,還可以促進骨骼的生長和發(fa)育。
2、黑豬肉(rou)中含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質,而(er)蛋(dan)白質是人(ren)體(ti)(ti)主要的(de)(de)能量來源,適量食用(yong)可以為人(ren)體(ti)(ti)補充足(zu)夠的(de)(de)能量,維持機體(ti)(ti)各組織器官(guan)的(de)(de)正常(chang)生理功能。
3、黑豬肉中含有鐵(tie)元素,而鐵(tie)元素是合成血紅蛋白的重要原(yuan)料,適(shi)量(liang)食用黑豬肉有助(zhu)于促進血紅蛋白的合成,在一定程度上還可(ke)以輔助(zhu)改(gai)善缺鐵(tie)性(xing)貧血的癥狀(zhuang)。
4、黑(hei)豬肉中含有(you)豐富的鈣(gai)元素(su),適量食用可以(yi)為人體補充足夠的鈣(gai)元素(su),可以(yi)輔助預防骨質疏(shu)松癥。