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生付燒肉的家常做法

食(shi)材：五花肉、生姜、蒜(suan)、老抽、味(wei)極鮮醬油(you)、料酒、冰糖、食(shi)鹽 、生腐、油(you)、蔥花、八角。

步驟：

1、生腐解凍(dong)，對半切開。

2、五(wu)花肉切(qie)出肥肉，瘦肉切(qie)片。

3、生姜，大蒜切(qie)碎(sui)末。

4、下(xia)鍋(guo)炒(chao)肥(fei)肉，待肥(fei)肉出油(you)，加入瘦肉，蒜末，姜末繼續翻炒(chao)。

5、待瘦肉炒至發白，加入老抽，味極鮮，料酒，繼續翻炒約3分(fen)鐘，再加入冰糖(tang)和熱水，蓋(gai)鍋蓋(gai)悶煮約5分(fen)鐘。

6、將鍋內紅燒肉(rou)倒入(ru)高(gao)壓鍋，加(jia)少許鹽和八(ba)角，燉(dun)15分鐘。再加(jia)入(ru)生腐，熱水淹沒，繼(ji)續燉(dun)10分鐘，加(jia)入(ru)蔥花即可上桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐洗凈(jing)后切成小塊待用。

2、炒鍋(guo)洗凈(jing)后加(jia)植(zhi)物(wu)油和(he)適量(liang)的鹽，大火(huo)炒熱后，將豆腐塊放入油鍋(guo)內，用大火(huo)進(jin)行油炸(zha)。

3、炸的(de)途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受(shou)熱均(jun)勻。

4、看到豆腐表(biao)面稍微變為棕(zong)色時(shi)，就轉中小火慢(man)慢(man)炸(zha)。

5、待(dai)豆腐(fu)塊全都變(bian)色后，撈(lao)出瀝油即(ji)可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐味甘性(xing)寒，無毒(du)，是補益清熱的養生食物，食之(zhi)可以補中益氣(qi)、清熱潤燥、生津止(zhi)渴、清潔腸胃，適合熱性(xing)體(ti)質(zhi)、口(kou)臭、口(kou)渴、腸胃不清、熱病(bing)后調養者食用。

2、油(you)豆(dou)(dou)腐(fu)在造血(xue)功(gong)能中可以增加血(xue)液中鐵的含(han)量，它(ta)所含(han)有(you)的植物雌激(ji)素(su)類黃酮(tong)可以淡斑養顏，改善更年期綜合(he)征，所以吃油(you)豆(dou)(dou)腐(fu)對于女(nv)性朋友有(you)補血(xue)養顏效果。

3、油豆腐中(zhong)的營養物質全面，含(han)有果中(zhong)鈣王“酸角(jiao)”，對于牙齒、骨骼的生長發育有益；含(han)有豐富的植(zhi)物雌激素(su)，對防治骨質疏松癥有良好的作用(yong)。

4、油(you)豆(dou)腐中(zhong)含有大豆(dou)卵磷脂以及豐富的(de)優質蛋白，有益于神(shen)經、血管以及大腦(nao)的(de)生長發育(yu)，可以增強身健體。

油豆腐的禁忌

1、由于油豆腐經(jing)過油炸，相對于其他豆制品(pin)不(bu)易(yi)被消(xiao)化，若一次(ci)性進(jin)食過多(duo)，可能(neng)引起(qi)蛋(dan)白質在胃(wei)腸道內堆積，引起(qi)消(xiao)化不(bu)良，從而出現(xian)腹痛、腹脹、腹瀉等胃(wei)腸道不(bu)適(shi)癥狀，故胃(wei)腸功(gong)能(neng)較弱的人群不(bu)宜(yi)進(jin)食過多(duo)。

2、因油豆腐是由豆類食品油炸制成(cheng)，其中(zhong)含有(you)較多的脂(zhi)類物質(zhi)，若高血脂(zhi)人群長期(qi)過量吃，則可(ke)能(neng)會加重自身血液(ye)黏稠度，進而使(shi)病(bing)情加重。

3、油豆(dou)腐含(han)嘌(piao)呤(ling)較多，若在痛風急性(xing)期進(jin)食，可能誘發患者體(ti)內尿酸(suan)進(jin)一步增高，進(jin)而加重(zhong)關節疼(teng)痛的(de)癥狀。