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殺豬湯什么意思

殺豬湯是在農村地區，特(te)別是在殺年豬的過(guo)程中，將豬的下水、豬血等部分熬制成一(yi)道(dao)湯，然后贈送(song)給左右的鄰居，以此作為一(yi)種表示心意的禮(li)物。

通常情況(kuang)下，現殺(sha)(sha)的(de)豬制(zhi)作的(de)殺(sha)(sha)豬湯被認為(wei)是(shi)最正宗、地道和美味(wei)的(de)。

殺(sha)豬(zhu)湯并(bing)不(bu)(bu)是特(te)指(zhi)某一(yi)種特(te)定的菜肴，而是對農村殺(sha)年豬(zhu)期間所(suo)產生的一(yi)種特(te)殊食品的總稱(cheng)。殺(sha)豬(zhu)湯有(you)時(shi)也(ye)被(bei)稱(cheng)為(wei)殺(sha)豬(zhu)菜，這在不(bu)(bu)同的地方可(ke)能有(you)不(bu)(bu)同的叫法或習俗。

殺豬湯的做法

食材：豬(zhu)肉、豬(zhu)血、豬(zhu)肝、大蒜、姜末、胡椒(jiao)粉、蔥花(hua)。

步驟：

1、將主料切(qie)成片，洗干凈待(dai)用。

2、豬(zhu)肉、豬(zhu)肝裹山芋粉拌勻靜置。

3、豬血放(fang)入高湯煮5分鐘，再放(fang)入豬肉、豬肝，汆熟放(fang)入胡(hu)椒粉(fen)調(diao)味(wei)即可。

殺豬湯的功效與作用

1、殺豬湯含有(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維生(sheng)素以及鈣(gai)、磷、鐵等元(yuan)素，可以補充人(ren)體所需的營養物質(zhi)，還能提高身(shen)體免疫(yi)力。

2、殺豬湯(tang)中含有豐富的維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、尼克酸等(deng)營(ying)養物質，具有補充體能、增強食欲、促進消化等(deng)功效，適合體質虛弱(ruo)的人(ren)群。

3、豬肉中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)鐵元素，而鐵元素是血(xue)紅細(xi)胞形成的(de)重要原料，適(shi)當(dang)喝殺豬湯可以補(bu)充身體(ti)所需的(de)鐵元素，能夠在一定程度上輔助改善缺(que)鐵性貧血(xue)。