殺豬(zhu)湯(tang)(tang)是(shi)在(zai)農村地區(qu),特別是(shi)在(zai)殺年豬(zhu)的(de)過(guo)程(cheng)中,將豬(zhu)的(de)下水、豬(zhu)血等部分(fen)熬制成一(yi)道(dao)湯(tang)(tang),然后贈送給左右的(de)鄰居,以此作為一(yi)種表示心(xin)意的(de)禮物(wu)。
通常情況下,現(xian)殺的豬制作的殺豬湯被(bei)認為是最正宗、地(di)道和美味的。
殺(sha)豬(zhu)湯(tang)并不(bu)是特指某一種特定的(de)菜(cai)肴,而是對(dui)農村殺(sha)年豬(zhu)期間所產生的(de)一種特殊食品的(de)總稱。殺(sha)豬(zhu)湯(tang)有時也被稱為殺(sha)豬(zhu)菜(cai),這(zhe)在不(bu)同(tong)的(de)地方(fang)可能(neng)有不(bu)同(tong)的(de)叫法或習俗。
食(shi)材:豬肉、豬血(xue)、豬肝、大蒜(suan)、姜末(mo)、胡椒粉(fen)、蔥花。
步驟:
1、將主(zhu)料切成片,洗干凈待用(yong)。
2、豬肉、豬肝裹山芋粉拌勻(yun)靜置。
3、豬血放入(ru)高湯(tang)煮5分鐘,再(zai)放入(ru)豬肉(rou)、豬肝(gan),汆(cuan)熟(shu)放入(ru)胡椒粉調(diao)味即可。
1、殺豬湯含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素(su)以及鈣、磷、鐵等元素(su),可(ke)以補充人體(ti)所(suo)需的營養物質(zhi),還能提(ti)高身體(ti)免疫(yi)力。
2、殺豬湯(tang)中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養物質(zhi),具有(you)補充體能、增強食欲(yu)、促進消化等功效,適(shi)合體質(zhi)虛弱的(de)人(ren)群。
3、豬肉中含有豐(feng)富的(de)鐵(tie)元素(su),而鐵(tie)元素(su)是(shi)血紅細胞形成(cheng)的(de)重要原料,適(shi)當(dang)喝(he)殺豬湯可以補充身體所需的(de)鐵(tie)元素(su),能夠在一定程度上輔(fu)助改善(shan)缺鐵(tie)性(xing)貧血。