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酸菜燉五花肉的做法

食(shi)材：酸菜(cai)、五花肉、豆瓣醬、精(jing)(jing)鹽、料(liao)酒、味精(jing)(jing)、白糖、干淀(dian)粉、鮮湯、色拉油、蔥姜(jiang)、大(da)料(liao)、辣椒(jiao)、鹽、雞精(jing)(jing)、芝麻醬、腐(fu)乳、辣油、糖、芝麻、雞精(jing)(jing)、醋(cu)。

步驟：

1、里脊肉切成厚片(pian)，入盆(pen)，加入精鹽、味精、胡椒(jiao)粉(fen)拌勻，腌約(yue)10分鐘，再(zai)沾(zhan)勻干(gan)淀粉(fen)，放在(zai)菜墩上捶成薄片(pian)，然后切成小(xiao)塊待用。

2、熟五花肉切(qie)成長5厘米、寬(kuan)3厘米的薄(bo)片(pian)，酸(suan)菜(cai)切(qie)絲(si)，再與(yu)水發木耳(er)一起入鍋煮熟。

3、凈(jing)鍋(guo)上(shang)火，注(zhu)入(ru)(ru)(ru)(ru)色(se)拉(la)油燒熱(re)，投(tou)入(ru)(ru)(ru)(ru)姜片(pian)、蔥段爆香，隨后下入(ru)(ru)(ru)(ru)泡椒絲(si)和豆瓣醬炒出色(se)，加入(ru)(ru)(ru)(ru)酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入(ru)(ru)(ru)(ru)料酒，摻入(ru)(ru)(ru)(ru)鮮(xian)湯(tang)(tang)，燉約5分鐘后，放入(ru)(ru)(ru)(ru)里脊肉片(pian)燉熟，調(diao)入(ru)(ru)(ru)(ru)味精，起鍋(guo)盛入(ru)(ru)(ru)(ru)湯(tang)(tang)內，即成。

酸菜燉五花肉的功效與作用

五花肉的功效：

1、五花肉(rou)中富含優質(zhi)蛋白、脂(zhi)肪(fang)酸、無(wu)機(ji)鹽、維生素等(deng)營養物質(zhi)，為機(ji)體提供必需的營養物質(zhi)和(he)能量(liang)。

2、五花(hua)肉(rou)營養豐富，血(xue)紅(hong)素和半胱氨酸(suan)可促(cu)進鐵(tie)的吸收，從而改(gai)善缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)癥狀，對貧(pin)血(xue)、氣血(xue)虛患者(zhe)有輔助治療(liao)作用。

3、五花肉中富含B族(zu)維(wei)生(sheng)素，維(wei)生(sheng)素B2可(ke)促進脂肪的合成(cheng)和(he)分解，具有保護內臟、維(wei)持體溫的功效。

酸菜的功效：

1、酸(suan)菜(cai)味酸(suan)，含有有機酸(suan)，食用(yong)時會刺激唾液腺(xian)分泌唾液，開胃(wei)健食，尤其適合胃(wei)口不佳、惡心、嘔吐的人群食用(yong)。

2、酸菜的(de)原材料是綠色蔬菜，經過腌制之(zhi)后纖(xian)維素柔軟，雖(sui)然仍舊不好消化，但在胃(wei)腸中吸(xi)水(shui)性增強，能濕(shi)潤食(shi)物殘渣，還能刺(ci)激(ji)胃(wei)腸蠕動，促進排便(bian)，適合便(bian)秘人群食(shi)用，有潤腸通(tong)便(bian)之(zhi)效。

酸菜燉五花肉的熱量

酸菜燉五(wu)花(hua)肉的熱(re)量較高(gao)，每100克184大卡(ka)，減肥期間不宜食用過多(duo)。