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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤蟆(ma)肉、紅辣椒、朝天椒、大(da)蒜、姜、蒜葉、料(liao)酒。

步驟：

1、油熱后，將大蒜，朝天椒，姜入(ru)鍋炒香。

2、蛤蟆肉入鍋(guo)，加鹽，生抽，料酒，大火燜3分鐘(zhong)。

3、加入辣椒(jiao)，小(xiao)火，翻(fan)炒后燜1分鐘左右。

4、關火，加味精，蒜葉，翻兩遍，出(chu)鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什(shen)蟆(ma)是(shi)國家二(er)級(ji)保護動物，它的學(xue)名為中(zhong)國林蛙，是(shi)一種(zhong)棲息(xi)于長白山山脈和松花江流域的珍(zhen)貴蛙種(zhong)，具有很高的營養價值(zhi)和藥用價值(zhi)。近(jin)年來，由(you)于過度捕獵(lie)和環境破(po)壞，哈什(shen)蟆(ma)的數量(liang)逐漸減少，因(yin)此被列(lie)為國家二(er)級(ji)保護動物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆可(ke)以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆的(de)營養豐富，其中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)和(he)氨基酸，食用(yong)后可以(yi)補充人體所需營養，促進細胞活力，具有一(yi)定的(de)抗氧化功能。

2、哈什蟆具有(you)滋陰潤(run)肺的功(gong)效，適用于(yu)身體(ti)比較虛(xu)弱、產后氣虛(xu)、內分泌失調等人群，緩解肺癆、咳(ke)嗽(sou)。

3、哈什蟆肉(rou)質鮮美(mei)，刺激性較小，食用后(hou)一般不會對胃腸造成刺激，還能提高人體免(mian)疫力(li)，具(ju)有健脾胃的功效(xiao)。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什(shen)蟆過敏(min)(min)，則需避(bi)免(mian)食用，避(bi)免(mian)進食后誘發(fa)或加重過敏(min)(min)癥(zheng)狀，導(dao)致機體出(chu)現(xian)皮(pi)疹、發(fa)熱、乏力、氣(qi)促，甚至過敏(min)(min)性休克(ke)等嚴重癥(zheng)狀。

2、若哈什(shen)蟆出現酸臭、腐臭等異常氣味，表明已經變質，此時可能滋生出大量微(wei)生物，此種情況下需避免食用，以(yi)免進(jin)食后(hou)微(wei)生物進(jin)入胃(wei)腸道(dao)(dao)，侵襲胃(wei)腸道(dao)(dao)黏膜(mo)，引(yin)發惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)痛等胃(wei)腸道(dao)(dao)癥狀。