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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤蟆肉、紅辣(la)椒(jiao)、朝天椒(jiao)、大(da)蒜、姜、蒜葉、料酒。

步驟：

1、油熱后(hou)，將大蒜，朝天椒，姜(jiang)入(ru)鍋炒香。

2、蛤蟆肉入鍋，加鹽，生(sheng)抽，料酒，大火(huo)燜3分鐘。

3、加(jia)入(ru)辣椒，小火(huo)，翻炒后燜1分鐘左右。

4、關火，加味精，蒜(suan)葉，翻兩(liang)遍(bian)，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什(shen)蟆是國家二級保護動(dong)物，它的(de)學名為(wei)中國林(lin)蛙(wa)，是一種棲息于(yu)長(chang)白山(shan)山(shan)脈和松花江流域(yu)的(de)珍貴蛙(wa)種，具有很(hen)高的(de)營養價值(zhi)和藥用價值(zhi)。近年來，由(you)于(yu)過度捕獵和環境破壞，哈什(shen)蟆的(de)數量逐(zhu)漸減少，因此被(bei)列為(wei)國家二級保護動(dong)物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆(ma)可(ke)以(yi)食(shi)用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈(ha)什蟆的(de)營養豐富，其(qi)中(zhong)含有豐富的(de)蛋白(bai)質和氨基酸，食用(yong)后可以補充人體(ti)所(suo)需(xu)營養，促進細胞活力，具有一定的(de)抗氧化(hua)功(gong)能。

2、哈什蟆(ma)具有滋陰潤肺的功效，適用于(yu)身體(ti)比較虛弱、產(chan)后氣虛、內分泌失調(diao)等人(ren)群(qun)，緩解肺癆、咳嗽。

3、哈(ha)什蟆肉質鮮(xian)美，刺(ci)激性(xing)較小，食用后一般不會對胃腸(chang)造成刺(ci)激，還能提高(gao)人(ren)體免疫力，具有(you)健(jian)脾(pi)胃的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什(shen)蟆過(guo)敏(min)(min)，則需避免(mian)食(shi)用，避免(mian)進食(shi)后(hou)誘發或加(jia)重(zhong)過(guo)敏(min)(min)癥狀(zhuang)，導致機體出現皮疹、發熱、乏力、氣促，甚至過(guo)敏(min)(min)性休克等嚴重(zhong)癥狀(zhuang)。

2、若哈什蟆出現酸(suan)臭、腐(fu)臭等異常氣(qi)味，表明已經變質，此時可能(neng)滋生(sheng)(sheng)出大(da)量微生(sheng)(sheng)物，此種(zhong)情況下(xia)需避免食用(yong)，以免進(jin)食后微生(sheng)(sheng)物進(jin)入(ru)胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)(dao)(dao)，侵(qin)襲胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)(dao)(dao)黏膜，引發(fa)惡心、嘔吐、腹(fu)痛等胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)(dao)(dao)癥狀。