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龍骨湖藕吊鍋怎么做

主料：土豬大脊骨（龍骨）、野藕

配(pei)料：鹽(yan)、雞(ji)精、生(sheng)姜

制作方法：

1、選用當地土(tu)豬(zhu)的大脊骨，將其切成小段；

2、選用嘉魚周(zhou)邊湖里(li)的野生蓮藕，（因為野生蓮藕個頭更大，煨湯味道更鮮香），然后(hou)將其洗凈(jing)，切(qie)段(duan)，并用鹽腌制(zhi)15分鐘，使其入味；

3、將蓮(lian)藕和(he)龍骨一(yi)起放到陶(tao)瓷罐里，加入生姜(jiang)片和(he)適量清(qing)水，燉一(yi)個半小時左右；

4、將熬(ao)好的蓮藕湯倒出來(lai)，放到吊鍋里(li)，第二天再加熱食(shi)用(yong)，方便蓮藕和肉互相入(ru)味，味道更好。

龍骨野藕吊鍋的特點

龍骨野藕(ou)吊鍋里的(de)野藕(ou)口(kou)(kou)感(gan)粉糯，化入口(kou)(kou)中，絲卻不斷，本是素(su)菜，吸(xi)滿肉香，味卻清新。而久燉的(de)排骨，骨肉分離，筋肉酥爛。

龍骨野藕吊鍋的故事

湖北咸寧嘉(jia)魚(yu)縣由于物產(chan)豐(feng)富，所以美(mei)食多樣，且十分受(shou)歡迎。這道(dao)嘉(jia)魚(yu)龍(long)骨野藕(ou)(ou)吊(diao)鍋是當(dang)地的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)迎客菜(cai)(cai)，過去(qu)全國各(ge)地都物質緊缺，吃排(pai)骨和(he)肉是一(yi)件不容易的(de)(de)(de)事(shi)情(qing)，嘉(jia)魚(yu)又盛產(chan)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)，所以就將(jiang)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)和(he)排(pai)骨一(yi)起燉(dun)制，沒想到味道(dao)十分鮮香(xiang)，于是便(bian)將(jiang)這道(dao)菜(cai)(cai)用來接待尊貴的(de)(de)(de)客人(ren)，如今人(ren)們生活水平提高，嘉(jia)魚(yu)龍(long)骨蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)也成為了當(dang)地的(de)(de)(de)特色美(mei)食，受(shou)到了大家的(de)(de)(de)喜愛。