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興仁薏仁宴基本介紹

薏(yi)仁(ren)(ren)之都，養生(sheng)福地，長壽之鄉(xiang)，珍饈佳肴(yao)，滿城飄香。清涼盛(sheng)夏，正是(shi)(shi)雨水滋潤萬物的(de)時節，那些隱藏(zang)在貴州深山中未經雕(diao)琢(zhuo)的(de)美味，在慢慢生(sheng)長，興仁(ren)(ren)的(de)上空(kong)，彌漫著薏(yi)仁(ren)(ren)米(mi)與各種(zhong)天然食材(cai)烹(peng)制出來的(de)味道。薏(yi)仁(ren)(ren)米(mi)是(shi)(shi)雜糧之首，把它做成菜肴(yao)，不是(shi)(shi)奇思妙想，是(shi)(shi)勞動與智慧的(de)結晶。薏(yi)米(mi)中的(de)蛋白質、維生(sheng)素等營養成分及人體必需的(de)八種(zhong)氨基酸(suan)被興仁(ren)(ren)人發(fa)揮(hui)到(dao)極致。

興仁薏仁宴主要菜品

1、薏荷茶

薏仁炒熟后磨(mo)成粗粉(fen)。荷葉、生山楂、橘皮皆研磨(mo)成粗末(mo)，將上述四種材料均勻混合，分成100份，置于可(ke)供沖泡的紙袋中。

2、薏仁湯

薏仁洗(xi)凈，加5碗水，慢慢煎煮(zhu)約3、4小(xiao)時；先把(ba)湯汁濾(lv)出來；薏仁渣再加2碗水煎(jian)煮半小時(shi)，即可。

3、薏仁酒

將(jiang)糯米(mi)蒸(zheng)熟，薏仁磨成粉(fen)(fen)，酒曲碾碎；蒸(zheng)熟的糯米(mi)用冷水涼（自來水即可）；把薏仁粉(fen)(fen)及酒曲一同(tong)拌勻，放入酒缸(gang)中，約2天(tian)即變成薏仁(ren)酒(jiu)釀(niang)；可加2公升的(de)水(shui)，將浮在水(shui)面(mian)上的(de)糯米、薏仁打散；每隔2天持(chi)續做此(ci)動作，直到(dao)糯(nuo)米沉至(zhi)缸底為止；濾出來的酒(jiu)(jiu)汁即為薏仁酒(jiu)(jiu)。

4、薏仁湯圓

用薏仁制(zhi)作(zuo)的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓，口感(gan)和(he)外(wai)形(xing)與江南(nan)地區的(de)(de)糯米(mi)湯(tang)(tang)(tang)圓極其相(xiang)似，但它容易消化，更適合(he)腸胃敏感(gan)的(de)(de)老人(ren)。在制(zhi)作(zuo)的(de)(de)時候，只需要將火龍果、菠菜、南(nan)瓜(gua)這類色彩濃(nong)郁的(de)(de)食材，萃取(qu)汁液，加入到面(mian)(mian)粉與薏仁粉中，揉成面(mian)(mian)團，便能達到給湯(tang)(tang)(tang)圓穿上華(hua)服的(de)(de)效果。

5、薏米灌湯魚

只有一根主刺的(de)鱸魚(yu)最適(shi)合(he)用(yong)來制(zhi)作(zuo)薏米灌湯魚(yu)。給魚(yu)打完鱗后，將筷(kuai)子從(cong)魚(yu)嘴里插(cha)入，夾住內臟，只需一卷一抽就(jiu)能(neng)將其完整(zheng)地取出(chu)。用(yong)一把小刀，從(cong)魚(yu)嘴開(kai)始，沿著(zhu)魚(yu)的(de)肋骨分離魚(yu)肉，劃上(shang)一圈，最后折斷尾部，這(zhe)樣就(jiu)能(neng)取出(chu)整(zheng)副骨頭，此時的(de)魚(yu)沒(mei)有了刺，變成了一個柔軟的(de)口(kou)袋。把南瓜(gua)蒸(zheng)熟碾壓成泥，開(kai)小火讓(rang)它與菜(cai)籽油充分融合(he)，形成絲滑的(de)質(zhi)地，再注(zhu)入清水，加入蒸(zheng)熟的(de)薏仁進(jin)行熬煮，當(dang)淀(dian)粉溢出(chu)，湯汁濃稠(chou)時，就(jiu)可釀入魚(yu)肚中了。蒸(zheng)熟的(de)魚(yu)，油光水滑、口(kou)感綿軟、味(wei)道鮮甜。

6、薏仁餌塊炒牛干巴

將薏仁粉做成(cheng)的(de)餌塊(kuai)，切(qie)成(cheng)薄片，炸到酥(su)(su)脆，配上同樣追求酥(su)(su)脆口(kou)感的(de)牛干巴，加入薄荷、調(diao)料爆炒即可。