山(shan)核(he)桃味(wei)(wei)瓜(gua)子最(zui)(zui)開始流行在徐州一(yi)帶，之后(hou)迅(xun)速(su)(su)在全國(guo)火起(qi)來，甚(shen)至成為葵瓜(gua)子當(dang)中一(yi)個十分(fen)重要的品類。山(shan)核(he)桃瓜(gua)子最(zui)(zui)獨(du)特的是(shi)在制作過程(cheng)中，添加真(zhen)實(shi)山(shan)核(he)桃，用以調制出(chu)濃郁的山(shan)核(he)桃味(wei)(wei)，給人(ren)的味(wei)(wei)蕾帶來刺激，而迅(xun)速(su)(su)走紅全國(guo)市場。
山(shan)核(he)桃瓜(gua)子最獨特的(de)是在制作過程(cheng)中，添加真實山(shan)核(he)桃，用(yong)以調制出(chu)濃郁的(de)山(shan)核(he)桃味(wei)，給人(ren)的(de)味(wei)蕾帶來刺激，而迅速走紅(hong)全國市(shi)場。
相比其他口味的瓜(gua)子，核桃味瓜(gua)子外殼顏色要深許多，呈淺(qian)棕色，里頭的瓜(gua)子仁(ren)是焦糖色的，吃起來味道(dao)十分像山核桃。
核桃味瓜(gua)(gua)子制(zhi)作前(qian)，要先將瓜(gua)(gua)子與山核桃殼(ke)一起煮(zhu)5個小(xiao)時(shi)左右，等到湯水變成棕(zong)褐色(se)，山核桃的香味完全融進瓜(gua)(gua)子里，就可(ke)以(yi)撈(lao)出晾干，再進行高溫炒(chao)制(zhi)，這樣出來的瓜(gua)(gua)子便(bian)有濃郁的山核桃味了。
1、補充營(ying)養(yang)：吃了以后能夠補充氨基(ji)酸(suan)和蛋(dan)白質(zhi)等，人體所(suo)需的(de)營(ying)養(yang)成分，預防體內的(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)缺乏。
2、潤腸通(tong)便(bian)(bian)(bian)：便(bian)(bian)(bian)秘的癥狀能夠起(qi)到調理的作用，可以幫助大便(bian)(bian)(bian)干燥以及排(pai)便(bian)(bian)(bian)不暢的癥狀得到改善(shan)。
3、補腎：可以幫(bang)助腎虛的癥狀得到(dao)改(gai)善，可以緩解出現的陽(yang)痿和早泄(xie)的癥狀。
山核(he)桃瓜子食用需注意控制量(liang)和質量(liang)：
1、機械損(sun)(sun)傷可(ke)能：長期(qi)、大量食(shi)用(yong)可(ke)能會對咽喉、食(shi)管壁(bi)等黏膜(mo)產生機械損(sun)(sun)傷，并(bing)出現(xian)口腔黏膜(mo)疼痛、口渴等癥狀。
2、胃腸(chang)(chang)損傷風(feng)險：長期、大量食用可能(neng)加重胃腸(chang)(chang)負(fu)擔(dan)，影響胃腸(chang)(chang)消化、吸(xi)收(shou)功(gong)能(neng)，產生腹脹、腹痛(tong)等不適(shi)，存儲不當還可能(neng)引發急(ji)性胃腸(chang)(chang)炎(yan)。
3、潛(qian)在致(zhi)癌風險(xian)：霉變、腐敗的山核桃瓜子含有致(zhi)癌物質，長期食用可能(neng)增加潛(qian)在致(zhi)癌風險(xian)。建議即買即吃、適量(liang)食用，避免出現(xian)以上危(wei)害。
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