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麻辣兔頭菜品特色

麻辣(la)兔(tu)頭以其獨特(te)的(de)(de)口(kou)感(gan)和濃郁的(de)(de)香(xiang)味(wei)而聞名(ming)于全國，并逐漸成(cheng)為人們(men)喜愛的(de)(de)美食。麻辣(la)兔(tu)頭含有多種(zhong)香(xiang)料，味(wei)道柔和清新，沒(mei)有刺激感(gan)，此外(wai)，它還采用了傳統(tong)的(de)(de)手工(gong)制作工(gong)藝，讓人在品(pin)嘗(chang)美味(wei)佳(jia)肴(yao)時能(neng)得到些許放松，是一道非常美味(wei)的(de)(de)食品(pin)。

麻辣兔頭食用價值

1、健腦益智

麻辣(la)兔頭富含大腦和其他器官發育不(bu)可缺少的(de)卵磷(lin)脂，有健腦益(yi)智的(de)功(gong)效。

2、活血

經常食(shi)用麻(ma)辣兔頭可保護血(xue)管壁，阻止血(xue)栓形成，對高血(xue)壓、冠心病、糖尿病患者(zhe)有益處，并(bing)增強(qiang)體質，健美(mei)肌肉(rou)，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

3、美容

麻(ma)辣(la)兔頭中(zhong)所含(han)的脂肪(fang)和(he)膽固(gu)醇，低于所有其(qi)他肉(rou)類，而且脂肪(fang)又多為(wei)不飽和(he)脂肪(fang)酸，常吃(chi)麻(ma)辣(la)兔頭，可強(qiang)身(shen)(shen)健體，但不會(hui)增肥，是(shi)肥胖患者理(li)想的肉(rou)食(shi)(shi)，女性食(shi)(shi)之，可保持身(shen)(shen)體苗條，因此，國外婦女將麻(ma)辣(la)兔頭稱(cheng)為(wei)“美(mei)容肉(rou)(rou)”；而常吃(chi)免(mian)肉(rou)(rou)，有祛(qu)病(bing)強(qiang)身作用，因此(ci)，有人將(jiang)麻辣兔頭稱為“保健(jian)肉(rou)(rou)”。

4、保健

麻辣兔頭中含有多(duo)種維生素和8種人體所必需的氨(an)基酸(suan)，含有(you)較多人體最易缺乏的賴氨(an)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)，因此，常食麻(ma)辣兔(tu)頭防止有(you)害物質沉積，讓兒童健康成(cheng)長(chang)，助老人延年益壽。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個(ge)、菜(cai)籽油100ml、小紅(hong)尖(jian)椒50g、白糖10g、香料適量(liang)、料酒適量(liang)、蔥適量(liang)、生姜適量(liang)

做法：

1、修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及(ji)喉管一一剪掉。

2、加料(liao)酒、生姜、蔥等腌(a)半小(xiao)時去(qu)腥。

3、去腥后燉煮祛除兔頭(tou)殘余的血水。

4、燉煮(zhu)去污(wu)后，到四川鹵水(shui)中微(wei)微(wei)上色(se)50分鐘。

5、炒鍋下菜籽油，熟透后下辣椒面、芝(zhi)麻、白(bai)糖、食鹽等翻炒出香后，下鹵好(hao)的兔(tu)頭鹵50分鐘(zhong)。

6、兔頭在炒鍋(guo)中充分吸收了(le)麻(ma)辣甜(tian)鮮口感，最后(hou)裝盤。

7、新鮮出爐，麻辣(la)鮮香，搭配啤(pi)酒(jiu)或者(zhe)可樂更佳。

麻辣兔頭食用方法

一(yi)掰兩半，先啃兔臉(lian)頰，肉已很(hen)爛(lan)，嘴(zui)唇一(yi)吸(xi)(xi)，舌(she)(she)頭(tou)(tou)一(yi)舔，就到了嘴(zui)里。吃(chi)完臉(lian)頰上(shang)的(de)(de)肉，手(shou)指一(yi)勾，兔舌(she)(she)頭(tou)(tou)伸了出(chu)來，咬到嘴(zui)里，柔軟中帶(dai)著韌脆。兔下腭已沒(mei)什(shen)么好吃(chi)的(de)(de)，但(dan)骨頭(tou)(tou)里滋味尚存(cun)，仔仔細細吮(shun)吸(xi)(xi)一(yi)遍，這(zhe)才(cai)算是啃干凈。兔腦(nao)花火候剛好，用(yong)力吸(xi)(xi)，或者用(yong)小勺子舀出(chu)來，嫩豆腐腦(nao)一(yi)樣。肉、眼、腦(nao)花全(quan)沒(mei)了，還有些意猶(you)未盡，把(ba)手(shou)指上(shang)的(de)(de)油水吮(shun)吮(shun)，再來一(yi)個。幾只兔頭(tou)(tou)進肚(du)，口腔里已是火燒火燎，身上(shang)冒出(chu)汗來，嘴(zui)里發(fa)出(chu)嗞嗞的(de)(de)聲(sheng)音(yin)，這(zhe)時(shi)候再喝上(shang)一(yi)杯冰(bing)啤酒，仿(fang)佛瞬(shun)間打通了任督(du)二脈(mo)，通體舒泰。