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麻辣兔頭菜品特色

麻辣兔頭(tou)以其獨(du)特(te)的口感和(he)濃郁的香味而聞名(ming)于全國(guo)，并逐漸成為(wei)人(ren)們喜愛的美食。麻辣兔頭(tou)含有多種香料(liao)，味道柔(rou)和(he)清新，沒有刺激感，此外，它還采(cai)用了傳統(tong)的手工制(zhi)作工藝，讓人(ren)在品(pin)嘗美味佳肴時能得到(dao)些許放松(song)，是一(yi)道非常美味的食品(pin)。

麻辣兔頭食用價值

1、健腦益智

麻辣兔頭富含(han)大腦(nao)和其他器官(guan)發育不(bu)可缺少的卵磷脂，有(you)健腦(nao)益智的功效。

2、活血

經(jing)常食用(yong)麻辣(la)兔頭可保(bao)護(hu)血(xue)管壁，阻止血(xue)栓形成，對高血(xue)壓、冠(guan)心病(bing)、糖(tang)尿病(bing)患(huan)者有益處(chu)，并增強體質(zhi)，健美肌肉(rou)，它還能保(bao)護(hu)皮膚細胞活性，維護(hu)皮膚彈性。

3、美容

麻(ma)辣(la)(la)兔頭中(zhong)所(suo)含的脂(zhi)肪(fang)和膽固醇，低于所(suo)有其他肉類，而且(qie)脂(zhi)肪(fang)又多為(wei)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，常(chang)吃麻(ma)辣(la)(la)兔頭，可強身健體，但不(bu)會增肥，是肥胖患者理(li)想的肉食(shi)，女性食(shi)之，可保持身體苗(miao)條，因此(ci)，國(guo)外(wai)婦(fu)女將麻(ma)辣(la)(la)兔頭稱為(wei)“美容肉”；而常吃(chi)免肉，有(you)祛病強身作用，因此，有(you)人(ren)將麻(ma)辣兔頭(tou)稱為“保健肉”。

4、保健

麻(ma)辣兔頭(tou)中含(han)有多種維(wei)生素和8種(zhong)人體所必需的氨基酸，含(han)有較多人體最易缺(que)乏的賴(lai)氨酸、色氨酸，因此，常食麻辣兔(tu)頭(tou)防(fang)止有害物(wu)質(zhi)沉積，讓兒童健(jian)康(kang)成長，助老人延年(nian)益壽。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個、菜籽油100ml、小(xiao)紅(hong)尖椒50g、白糖10g、香料(liao)適量(liang)(liang)、料(liao)酒適量(liang)(liang)、蔥適量(liang)(liang)、生姜適量(liang)(liang)

做法：

1、修剪(jian)新(xin)鮮兔頭(tou)。把(ba)耳根，眼皮及(ji)喉管一一剪(jian)掉。

2、加料酒、生(sheng)姜、蔥等腌半(ban)小(xiao)時去腥。

3、去腥后(hou)燉煮祛(qu)除(chu)兔(tu)頭殘余的血水。

4、燉煮(zhu)去污(wu)后，到四川鹵水中微(wei)微(wei)上色(se)50分鐘。

5、炒(chao)鍋下菜籽油，熟透后下辣椒面(mian)、芝麻、白糖、食(shi)鹽(yan)等翻(fan)炒(chao)出香后，下鹵(lu)(lu)好的兔頭鹵(lu)(lu)50分鐘。

6、兔(tu)頭在炒鍋中充(chong)分吸收了麻辣(la)甜(tian)鮮口感(gan)，最后裝盤。

7、新鮮出爐，麻(ma)辣鮮香，搭配啤酒或者可樂更佳。

麻辣兔頭食用方法

一(yi)掰(bai)兩半(ban)，先(xian)啃兔(tu)(tu)臉(lian)頰(jia)，肉(rou)(rou)已很爛，嘴唇一(yi)吸(xi)，舌(she)頭(tou)一(yi)舔(tian)，就(jiu)到了(le)嘴里(li)。吃(chi)完臉(lian)頰(jia)上(shang)的(de)肉(rou)(rou)，手(shou)指一(yi)勾，兔(tu)(tu)舌(she)頭(tou)伸(shen)了(le)出來，咬(yao)到嘴里(li)，柔軟(ruan)中帶(dai)著韌脆。兔(tu)(tu)下(xia)腭已沒(mei)(mei)什么好吃(chi)的(de)，但骨頭(tou)里(li)滋(zi)味(wei)尚存，仔(zi)仔(zi)細(xi)細(xi)吮(shun)吸(xi)一(yi)遍，這才算(suan)是(shi)啃干凈。兔(tu)(tu)腦(nao)(nao)花火(huo)候剛(gang)好，用力吸(xi)，或者用小勺(shao)子舀出來，嫩豆腐(fu)腦(nao)(nao)一(yi)樣。肉(rou)(rou)、眼、腦(nao)(nao)花全沒(mei)(mei)了(le)，還有些意猶未盡，把(ba)手(shou)指上(shang)的(de)油水吮(shun)吮(shun)，再來一(yi)個。幾只兔(tu)(tu)頭(tou)進肚，口腔里(li)已是(shi)火(huo)燒火(huo)燎，身(shen)上(shang)冒出汗(han)來，嘴里(li)發出嗞(zi)嗞(zi)的(de)聲音，這時候再喝上(shang)一(yi)杯(bei)冰啤酒，仿佛瞬間打通了(le)任督二脈，通體(ti)舒泰(tai)。