爆炒螺(luo)螄(si)中含有(you)蛋白質(zhi),脂肪,鈣,銅,鐵等營養(yang)物質(zhi)成分,有(you)利(li)于(yu)(yu)人體(ti)健(jian)康的(de)(de)需要,能(neng)(neng)增強人體(ti)的(de)(de)體(ti)質(zhi),提(ti)高機體(ti)免疫力(li)和抗(kang)病能(neng)(neng)力(li)。經(jing)常適量的(de)(de)食用爆炒螺(luo)螄(si),能(neng)(neng)幫(bang)助(zhu)人體(ti)補(bu)鈣,促進骨骼的(de)(de)發(fa)育,預(yu)防骨質(zhi)疏松的(de)(de)發(fa)生(sheng)。爆炒螺(luo)螄(si)能(neng)(neng)為人體(ti)補(bu)充(chong)蛋白質(zhi),維持(chi)鉀(jia)鈉的(de)(de)平衡,消除水腫,還能(neng)(neng)調節人體(ti)的(de)(de)血壓,緩解貧(pin)血,有(you)利(li)于(yu)(yu)青少年的(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育等等。
用料:新鮮螺螄(si)、毛豆、玉米、臘(la)腸、大蔥、姜(jiang)、胡(hu)蘿卜、食用油(you)、鹽、料酒(jiu)、生抽、白(bai)糖、雞精
做法:
1、螺(luo)螄清養干凈,剪去螺(luo)尾(wei)。
2、大蒜切末,姜切片,臘腸(chang),胡蘿卜(bu)切丁備用,毛(mao)豆去皮(pi)。
3、毛豆,胡蘿卜,玉米焯水撈出。
4、坐鍋(guo)熱油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入臘腸丁翻炒兩分鐘(zhong)。
5、接著下入螺螄翻(fan)炒(chao)兩分鐘(zhong),后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,鹽(yan),白糖翻(fan)炒(chao)。
6、最后,注入少許(xu)清水燜煮三分鐘,撒入雞精就可以出(chu)鍋了。
1、螺(luo)螄的(de)尾部(bu)含有雜質(zhi),一般買來的(de)都(dou)會剪(jian)(jian),沒有剪(jian)(jian)的(de)需(xu)要自己(ji)剪(jian)(jian)掉。
2、喜歡(huan)吃辣的朋友可以多加一些郫縣豆瓣醬(jiang)和火(huo)鍋底料,胃口根據自(zi)己(ji)的喜好來調制。
3、炒制時倒入半(ban)瓶啤酒,去腥(xing)增香,有(you)麥芽的香氣味道(dao)好。