化州大月餅歷史
據明清(qing)時(shi)期出版的(de)《高州府志》和張氏族譜記載：“廣之月”大月餅源(yuan)于我(wo)國南朝的(de)梁、陳(chen)時(shi)代(dai)。迄今已有(you)1400多年的(de)悠久(jiu)歷史，它自古以(yi)來就是化州乃至(zhi)廣東粵西地區的(de)著名小吃，是化州人民引以(yi)為豪(hao)的(de)地道特(te)產。
化(hua)州大月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)怎么樣？化(hua)州大月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)色香味(wei)(wei)美，乃化(hua)州所獨(du)有。從外觀上(shang)說，其色澤金(jin)黃，形似明月(yue)(yue)(yue)；從口感上(shang)講，其皮脆餡香，味(wei)(wei)美無(wu)比。1400多年來，以其傳統的制作技藝和獨(du)特的口感風(feng)味(wei)(wei)而(er)飲譽(yu)廣東，不斷(duan)發(fa)展(zhan)壯(zhuang)大，成(cheng)為了月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)行業赫赫有名的著名品牌，深(shen)受消(xiao)費(fei)者的青(qing)睞(lai)和贊譽(yu)。大月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)制作技藝歷史悠久(jiu)，源遠流長(chang)，具有相(xiang)當(dang)高的民俗學研究價值，既是(shi)化(hua)州飲食文化(hua)的重(zhong)要標志(zhi)，又(you)是(shi)研究粵西地域文化(hua)、烹飪技藝的寶貴資料。
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