化州大月餅歷史
據明清時期出(chu)版(ban)的《高州(zhou)府志》和張氏族譜記載:“廣之月(yue)”大月(yue)餅源于我國南朝的梁(liang)、陳時代(dai)。迄(qi)今已有1400多(duo)年的悠久歷史,它(ta)自古以來就是化州(zhou)乃(nai)至廣東(dong)粵西地區的著(zhu)名小吃,是化州(zhou)人民引以為豪的地道特產。
化(hua)(hua)(hua)州大(da)月(yue)餅(bing)怎么(me)樣?化(hua)(hua)(hua)州大(da)月(yue)餅(bing)色香味美,乃化(hua)(hua)(hua)州所獨有(you)。從外觀上(shang)說(shuo),其色澤(ze)金黃,形(xing)似明月(yue);從口(kou)感上(shang)講,其皮脆餡香,味美無比。1400多年來,以其傳統的(de)(de)制作技(ji)(ji)藝(yi)和獨特(te)的(de)(de)口(kou)感風味而飲譽廣東,不(bu)斷發展壯大(da),成(cheng)為了月(yue)餅(bing)行(xing)業赫(he)赫(he)有(you)名的(de)(de)著名品牌,深(shen)受消(xiao)費者的(de)(de)青睞(lai)和贊譽。大(da)月(yue)餅(bing)制作技(ji)(ji)藝(yi)歷史悠久,源(yuan)遠(yuan)流長,具有(you)相當高的(de)(de)民(min)俗學研究價值,既是(shi)化(hua)(hua)(hua)州飲食文(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)重要標(biao)志,又是(shi)研究粵西地域文(wen)化(hua)(hua)(hua)、烹飪技(ji)(ji)藝(yi)的(de)(de)寶(bao)貴(gui)資料。