相傳(chuan)(chuan)電城(cheng)炒(chao)(chao)米餅(bing)的(de)(de)起源與冼(xian)夫人有(you)關，炒(chao)(chao)米餅(bing)被認為(wei)曾經是(shi)冼(xian)夫人軍中的(de)(de)軍糧(liang)。如今，電城(cheng)炒(chao)(chao)米餅(bing)制(zhi)作(zuo)技藝在當(dang)地的(de)(de)流傳(chuan)(chuan)廣泛，并與當(dang)地民俗活動有(you)著密不可分的(de)(de)關系，當(dang)地有(you)兒歌：“凼(dang)凼(dang)轉(zhuan)，菊花圓，炒(chao)(chao)米餅(bing)，糯米團，阿媽(ma)叫我睇龍船。”
原料
白(bai)砂糖50G、黃糖漿和黏(nian)米粉若干、花(hua)生(sheng)100G、肥豬肉100G。
制作方法
1、做(zuo)餅(bing)首先要用黃糖(tang)加水(shui)煮(zhu)成糖(tang)膠來(lai)和粉，然后用餅(bing)模來(lai)做(zuo)。
2、餅模是木制的，上面刻有祥禽瑞獸(shou)，花草樹木，還有福祿平安之(zhi)類的文字。
3、做(zuo)餅(bing)(bing)是(shi)全(quan)家都能參與的工作，大人小孩圍在一(yi)起(qi)，把和好的餅(bing)(bing)粉放到餅(bing)(bing)模中，一(yi)般用(yong)白糖和花(hua)生，加上一(yi)片切得(de)很薄的肥豬(zhu)肉作餡。
4、把粉按到餅(bing)(bing)模中(zhong)，還(huan)要(yao)用(yong)湯匙來回壓緊。用(yong)小(xiao)木錘在餅(bing)(bing)模背后(hou)把餅(bing)(bing)從餅(bing)(bing)模里(li)捶出來，裝在篩(shai)子里(li)。
5、烤餅要使(shi)用(yong)木炭來烘焙。那(nei)時候(hou)烘焙炒(chao)米餅的木炭也(ye)(ye)有講(jiang)究，火候(hou)控(kong)制也(ye)(ye)是炒(chao)米餅好壞的關鍵。
6、中醫認(ren)為，這樣做出(chu)來的炒米餅，對腎和胃有補(bu)虛作用(yong)。
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