芒果视频下载

石鍋魚食用價值

石(shi)(shi)鍋(guo)魚是以(yi)川(chuan)菜(cai)特(te)色風(feng)味為主的(de)一種特(te)色小吃，用(yong)一塊大的(de)花崗巖巖石(shi)(shi)鑿成有(you)雙(shuang)耳的(de)石(shi)(shi)鍋(guo)，將(jiang)魚放在(zai)石(shi)(shi)鍋(guo)內烹煎(jian)，然(ran)后，再加(jia)上(shang)以(yi)辣椒(jiao)為主的(de)各式佐料(liao)，又再加(jia)上(shang)一些滋補(bu)藥(yao)材，石(shi)(shi)鍋(guo)中(zhong)含有(you)大量對人(ren)體(ti)有(you)益的(de)鐵離(li)子元素，具有(you)防癌、防老祛皺、美(mei)食(shi)美(mei)器、潤膚等作用(yong)。用(yong)石(shi)(shi)鍋(guo)燉出的(de)魚具有(you)明目、養顏、健腦的(de)作用(yong)，醉石(shi)(shi)軒石(shi)(shi)鍋(guo)魚具有(you)延年益壽、強筋健體(ti)、祛毒養顏、補(bu)中(zhong)益氣、和中(zhong)開胃的(de)功效。吃過石(shi)(shi)鍋(guo)菜(cai)肴的(de)人(ren)都為其(qi)神奇清香、麻辣適中(zhong)、溫胃清火、祛毒養顏，“色味(wei)保健(jian)一體(ti)”的特(te)點所(suo)折服。

石鍋魚制作方法

用料：鮮魚、辣椒(jiao)、紅(hong)花椒(jiao)、青花椒(jiao)、豆母(mu)子、老姜(jiang)、蒜瓣、精鹽、冰糖、味精、雞精、胡椒(jiao)粉、黃酒、姜(jiang)、蔥、火鍋紅(hong)油、熟菜油、肉(rou)骨湯、魚腥(xing)草(cao)、木(mu)姜(jiang)子、藏紅(hong)花、白寇、砂仁、香葉、靈(ling)草(cao)、桔梗、蓮米(mi)、丁香、果(guo)蔗(zhe)

做法：

1、將各種(zhong)香料藥(yao)材以(yi)溫水浸泡半小時后，放入石鍋內(nei)加(jia)清(qing)水，以(yi)文(wen)火煎煮出(chu)藥(yao)味，濾渣取汁待用。

2、魚宰殺收拾干凈(jing)，剁成大塊(kuai)，加鹽、黃酒(jiu)、梗姜(jiang)蔥腌漬(zi)碼味；另(ling)將蒜、姜(jiang)拍破，豆母子用黃酒(jiu)調散。

3、鍋(guo)內下油(you)燒熱，先下姜、蒜炒香(xiang)，續放樁把(ba)辣椒(jiao)炒至辣椒(jiao)水分(fen)漸干吐油(you)、香(xiang)辣味出(chu)時，再下豆母子、紅花(hua)椒(jiao)、青花(hua)椒(jiao)、黃酒等用小火(huo)炒香(xiang)，摻入(ru)鮮湯(tang)以(yi)文火(huo)熬煮出(chu)味，傾入(ru)煎好的藥汁攪勻，下鹽(yan)、糖、黃酒、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、雞(ji)精、味精等調味，然(ran)后(hou)轉入(ru)火(huo)鍋(guo)盆中。

4、除去碼(ma)味的(de)梗(geng)姜蔥(cong)，將魚(yu)塊放入火鍋(guo)盆內，澆七火鍋(guo)紅(hong)油上桌，煮5-7分鐘(zhong)，魚肉(rou)斷生即可食用。隨行(xing)配味碟(die)和葷素涮料。