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尖椒兔食用價值

尖(jian)椒(jiao)兔的主料是兔子肉(rou)，兔肉(rou)素有“保健肉(rou)(rou)”、“益智肉(rou)(rou)”、“美容肉(rou)(rou)”之美稱。它屬高蛋白質、低脂肪、少(shao)膽固醇的肉(rou)(rou)類(lei)(lei)，質地細嫩(nen)，味道鮮美，營養(yang)價值豐富，與其它肉(rou)(rou)類(lei)(lei)相比較，兔肉(rou)(rou)的消化(hua)率可達85%，食用(yong)后(hou)非常容易被人(ren)體(ti)消化(hua)吸收。長期食用(yong)兔肉，既能增(zeng)強體(ti)質(zhi)，使(shi)肌肉豐(feng)滿健壯、抗皮膚松馳，延緩衰老，還不(bu)用(yong)擔心(xin)發(fa)胖，而且它還能保護皮膚(fu)(fu)細胞活(huo)性、維護皮膚(fu)(fu)彈性。同時，兔肉(rou)中含有(you)豐富的卵(luan)磷脂，是(shi)兒(er)童、少(shao)年、青年大腦和其他(ta)器官發育不(bu)可(ke)缺少(shao)的物質，該物質具(ju)(ju)有(you)健(jian)益智(zhi)的功(gong)效，因此長期食用兔肉(rou)具(ju)(ju)有(you)健(jian)腦益智(zhi)的作(zuo)用。

尖椒兔制作方法

用料：嫩兔肉、辣(la)椒、木耳、玉蘭片、花生油(you)、鹽、料酒(jiu)、甜(tian)面醬、大蔥、醬油(you)、淀(dian)粉(fen)、味(wei)精、姜

做法：

1、將(jiang)兔(tu)肉、蔥、姜和(he)青尖椒（去(qu)籽和(he)蒂）均(jun)切(qie)成絲(si)(si)，兔(tu)肉絲(si)(si)用少許醬油、料酒、鹽(yan)拌勻，然(ran)后(hou)漿上(shang)濕淀(dian)粉，再抹些花生油；

2、用醬油(you)、料(liao)酒、味(wei)精、白糖、醋、淀(dian)粉、高(gao)湯配成(cheng)芡汁；

3、鍋(guo)放火上(shang)，放花生油燒(shao)熱，放入兔肉絲炒(chao)(chao)散，下泡辣椒、姜(jiang)、蒜稍炒(chao)(chao)幾下，再加(jia)下水發木耳、玉蘭片、蔥花炒(chao)(chao)勻(yun)，烹(peng)入芡汁，翻炒(chao)(chao)均勻(yun)，起(qi)鍋(guo)裝盤即(ji)成(cheng)。

尖椒兔怎么做才嫩

兔肉(rou)不(bu)用焯水(shui)，而(er)是先(xian)用大(da)火炸，再換(huan)中火炸，兔肉(rou)就嫩得很了。