土(tu)耳(er)其(qi)龍(long)須糖是土(tu)耳(er)其(qi)西(xi)北部科喀埃里(li)Kocaeli市的傳統甜食,歷史可以(yi)追溯(su)到十五世紀,Pimaniye在土(tu)耳(er)其(qi)語中帶有“遺憾”的意思,當地(di)人對龍(long)須糖有句俗話(hua)是“嘗(chang)試一次,可能(neng)后悔一次。不嘗(chang)試,您會后悔一千遍(bian)”。
棉絮糖十七世紀于土耳(er)其盛行,需要非(fei)常大的(de)蠻力(li)(li)力(li)(li)才能(neng)做出(chu)這種一(yi)絲一(yi)絲輕飄(piao)(piao)(piao)飄(piao)(piao)(piao)的(de)棉絮,吃的(de)時候,可以一(yi)小撮(cuo)(cuo)一(yi)小撮(cuo)(cuo)的(de)食用,或者用嘴巴吹(chui)吹(chui)氣,真(zhen)的(de)會飄(piao)(piao)(piao)到很遠的(de)地方(fang)哦。
Pimaniye甜品(pin)吃(chi)起來口(kou)感輕(qing)柔(rou)、綿綿絲絲,入(ru)口(kou)即化(hua),灑上綠色的開心果粉,增添美味(wei)香氣,外形類(lei)似(si)棉(mian)花糖,除了原味(wei)外,還(huan)有巧(qiao)克力、開心果和香草等口(kou)味(wei)。
這種糖(tang)(tang)(tang)果主要由面(mian)粉、糖(tang)(tang)(tang)和黃油拉(la)(la)成(cheng)糖(tang)(tang)(tang)絲而成(cheng),將(jiang)面(mian)粉以黃油烤至(zhi)淺褐色,把糖(tang)(tang)(tang)融化到(dao)柔順的(de)質感混入(ru)面(mian)粉,通(tong)過反復的(de)拉(la)(la)動和折疊慢慢混合,在大量拉(la)(la)伸后變成(cheng)纖細的(de)糖(tang)(tang)(tang)絲,直至(zhi)糖(tang)(tang)(tang)絲出(chu)現線束包卷成(cheng)球。
在土(tu)耳其,龍(long)須糖包括很多(duo)制作工藝,一種名為冰脆龍(long)須糖的品(pin)種非常(chang)引人注目,共有8000多(duo)條糖絲組成,然后(hou)配以(yi)椰子、花生和芝麻(ma)等等。