芒果视频下载

金鉤菜心食用價值

青菜(cai)心含有豐富的纖維(wei)素(su)，多種(zhong)維(wei)生素(su)，胡蘿卜素(su)以及鋅、銅、錳等，和蝦米一同做菜(cai)不但營(ying)養全面，而(er)且通利(li)腸(chang)胃，對于(yu)家庭(ting)老少皆宜。

金鉤菜心制作方法

食材：青菜心500克、蝦米30克、料酒15克、胡椒粉2克(ke)、豬化油50克、蔥姜(jiang)各10克、雞(ji)湯300克、鹽2克、味(wei)精(jing)1克(ke)、豆粉(fen)10克(ke)、雞化油10克。

做法：

1、青菜心去皮筋，洗(xi)凈瀝干，入沸(fei)水(shui)(shui)鍋氽至斷生，撈出入涼(liang)水(shui)(shui)內(nei)漂涼(liang)后，撈出輕(qing)輕(qing)擠出水(shui)(shui)分，改成牙瓣。

2、蝦(xia)米(mi)洗凈，放入碗內(nei)加湯、料酒、胡椒粉上籠蒸(zheng)至軟透(tou)取出。

3、炒鍋置(zhi)旺(wang)火上，下豬化油(you)燒熱（約100℃），下(xia)蔥(cong)節、姜片稍(shao)炒，摻雞(ji)湯燒沸(fei)后，揀去(qu)姜、蔥(cong)，下(xia)鹽、胡椒粉、料酒、味精(jing)。

4、蝦(xia)米、青菜心燒至熟透入味時，先撈(lao)(lao)起菜心整齊地(di)擺于盤內，再將(jiang)金鉤撈(lao)(lao)起放在上(shang)面。

5、鍋內下水豆粉勾(gou)二(er)流芡(qian)，放雞化油和(he)勻，起鍋淋于菜心上即成。