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姜汁牛肉食用價值

姜(jiang)是公認的(de)抗(kang)寒食物(wu)，牛肉性(xing)味甘平(ping)，因為含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質，也(ye)有(you)很好的(de)生熱抗(kang)寒作用，所以(yi)姜(jiang)汁牛肉有(you)滋補溫中(zhong)、補脾益(yi)氣(qi)、散寒醒胃的(de)功效(xiao)。

姜汁牛肉制作方法

食材：牛肉1000克，生姜100克，食鹽30克(ke)，西醋30克，味精、八(ba)角(jiao)、花(hua)椒、大蔥、料酒、香油各適量。

做法：

1、將牛肉取掉筋膜，切(qie)成3寸長的塊(kuai)待用，大蔥切成段拍松，八角、花椒清水沖洗干凈，生(sheng)姜100克洗凈(jing)，取皮砸(za)茸，配適量清湯，拌(ban)勻取姜(jiang)汁(zhi)。

2、將牛(niu)肉塊投人開水鍋中，加(jia)食鹽、八角(jiao)、花(hua)椒、蔥段、料酒，煮熟撈(lao)出(chu)，放(fang)涼(liang)后(hou)切成0.5分厚、2寸長的薄片，整齊(qi)地擺放(fang)在盤中。

3、取(qu)一碗，倒(dao)入姜汁，加(jia)食鹽10克、白醋30克(ke)、味精、香油和(he)適量清湯兌(dui)成姜汁，均勻地澆在白肉上(shang)即(ji)成。