姜汁肉制作方法
食材:豬肉、姜(jiang)、蔥、豆瓣醬、老抽、水、淀粉、白(bai)糖、醋(cu)、花椒粉
做法:
1、豬肉冷水下鍋(guo),煮(zhu)至八成熟(shu);
2、姜剁末,蔥切成蔥花;
3、豬肉晾涼(liang)切片;
4、油燒熱,姜蒜末(mo)放入(ru)(ru)鍋中(zhong)爆香,倒入(ru)(ru)豬肉,放入(ru)(ru)豆瓣醬炒(chao)香,倒入(ru)(ru)少許老抽(chou)上色,加水(shui),大(da)火(huo)煮(zhu)開,轉中(zhong)火(huo);
5、干凈的碗(wan)中放入淀粉、花椒粉、食醋、少(shao)許(xu)水調勻;
6、將淀粉水倒入鍋中翻(fan)炒均(jun)勻,起鍋前撒(sa)入蔥(cong)花即(ji)可。