木瓜(gua)榕(rong)(Ficus auriculata Lour.)又名大(da)(da)果(guo)(guo)(guo)(guo)榕(rong)、饅頭果(guo)(guo)(guo)(guo)、大(da)(da)無花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)、波羅果(guo)(guo)(guo)(guo)、大(da)(da)木瓜(gua)、蜜枇杷、大(da)(da)石榴(liu)等,桑(sang)科,多生于低山溝谷潮濕雨林(lin)中。木瓜(gua)榕(rong)的果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)、花(hua)(hua)序托、嫩(nen)莖尖和嫩(nen)葉均可食用,在產地(di)民間已有悠久歷史。
且營養價值也很高,含有豐富的(de)(de)維(wei)生素、無(wu)機鹽等成分(fen)。尚未由人(ren)工(gong)引(yin)種栽培。木瓜榕與榕小蜂相依(yi)為命,是專一(yi)針(zhen)對(dui)性的(de)(de)互利互惠關系,在科學(xue)術語(yu)中(zhong)叫做“協同進化(hua)”。
產地
產(chan)海南、廣西、云南、貴州(西南部(bu))、四川(中部(bu))等。喜生于低山溝谷潮濕雨林中。印度、越南、巴基斯坦也(ye)有(you)分(fen)布。
生境
多生長在(zai)低山溝(gou)谷潮濕雨林中,尚未由人工引種栽培。
喬木或小喬木,高(gao)4-10米,胸徑10-15厘米,榕(rong)冠(guan)廣展。樹皮灰褐(he)色,粗糙(cao),幼枝被柔毛,直徑10-15毫米,紅褐(he)色,中空(kong)。
葉(xie)(xie)互(hu)生,厚紙質,廣卵狀心(xin)形,長(chang)15-55厘米(mi),寬15-27厘米(mi),先(xian)端鈍(dun),具短(duan)尖,基部心(xin)形,稀圓(yuan)形,邊緣具整齊(qi)細鋸(ju)齒,表面無毛,僅(jin)于中脈(mo)及側脈(mo)有(you)微柔毛,背(bei)面多(duo)被開展(zhan)短(duan)柔毛,基生側脈(mo)5-7條,側脈(mo)每邊3-4條,表面微下凹(ao)或(huo)平坦,背(bei)面突(tu)起(qi);葉(xie)(xie)柄長(chang)5-8厘米(mi),粗(cu)壯;托葉(xie)(xie)三(san)角狀卵形,長(chang)-1.52厘米(mi),紫紅色(se),外面被短(duan)柔毛。
榕(rong)果簇生(sheng)(sheng)于(yu)樹(shu)干基部或老莖短枝上(shang),大而梨形(xing)(xing)或扁球形(xing)(xing)至陀(tuo)螺形(xing)(xing),直(zhi)徑3-5 (-6)厘米,具明顯的(de)縱棱8-12條,幼時被(bei)(bei)白(bai)色短柔(rou)毛(mao),成(cheng)熟脫落(luo),紅褐色,頂(ding)生(sheng)(sheng)苞(bao)片寬三角(jiao)狀卵(luan)(luan)(luan)形(xing)(xing),4-5輪覆瓦狀排列而成(cheng)蓮(lian)座狀,基生(sheng)(sheng)苞(bao)片3枚,卵(luan)(luan)(luan)狀三角(jiao)形(xing)(xing);總梗長4-6厘米,粗壯(zhuang),被(bei)(bei)柔(rou)毛(mao);雄花(hua)(hua),無(wu)柄(bing),花(hua)(hua)被(bei)(bei)片3,匙形(xing)(xing),薄膜質,透明,雄蕊2,花(hua)(hua)藥卵(luan)(luan)(luan)形(xing)(xing),花(hua)(hua)絲長;癭花(hua)(hua)花(hua)(hua)被(bei)(bei)片下部合生(sheng)(sheng),上(shang)部3裂(lie),微(wei)覆蓋子房(fang)(fang),花(hua)(hua)柱(zhu)側生(sheng)(sheng),被(bei)(bei)毛(mao),柱(zhu)頭膨大;雌花(hua)(hua),生(sheng)(sheng)于(yu)另一植株(zhu)榕(rong)果內,有或無(wu)柄(bing),花(hua)(hua)被(bei)(bei)片3裂(lie),子房(fang)(fang)卵(luan)(luan)(luan)圓形(xing)(xing),花(hua)(hua)柱(zhu)側生(sheng)(sheng),被(bei)(bei)毛(mao),較癭花(hua)(hua)花(hua)(hua)柱(zhu)長。
瘦果有(you)粘液。花期8月(yue)至翌年(nian)3月(yue),果期5-8月(yue)。
在(zai)(zai)生物(wu)界,有些植物(wu)與動物(wu)之間存在(zai)(zai)著互利(li)互惠、互為依存的(de)關(guan)系,非常奇妙,桑(sang)科喬木木瓜榕與一(yi)種榕小(xiao)蜂(feng)就是這樣。榕樹的(de)花序(xu)在(zai)(zai)植物(wu)界中最特殊(shu),它們(men)呈圓(yuan)形(xing)、橢(tuo)圓(yuan)形(xing)或犁(li)形(xing)的(de)果狀,花朵密(mi)密(mi)麻(ma)麻(ma),著生在(zai)(zai)花序(xu)腔(qiang)的(de)內壁,從外(wai)邊看不(bu)到(dao)而(er)稱為隱(yin)頭花序(xu),不(bu)了(le)解的(de)人(ren),則認為它們(men)是“無花果”,所以我們(men)平日所看到(dao)的(de)榕樹果實(shi)際上并不(bu)是真(zhen)正的(de)果實(shi),而(er)是花序(xu)托。
當木(mu)瓜榕(rong)的(de)(de)花成(cheng)熟開(kai)放時,花序的(de)(de)頂部會自動打開(kai)通道,讓一(yi)種榕(rong)小蜂(feng)(feng)出(chu)進,為(wei)它(ta)(ta)傳粉。由于木(mu)瓜榕(rong)花序的(de)(de)結構和生長習性特(te)別,所以只有特(te)殊的(de)(de)榕(rong)小蜂(feng)(feng)才能為(wei)它(ta)(ta)傳粉,離開(kai)了(le)這些(xie)昆蟲,它(ta)(ta)就(jiu)不能結果,就(jiu)要(yao)斷子絕孫;同樣,這些(xie)特(te)殊的(de)(de)榕(rong)小蜂(feng)(feng)一(yi)生的(de)(de)絕大多(duo)數時間都停留在(zai)木(mu)瓜榕(rong)的(de)(de)隱頭花序之(zhi)內,如(ru)果沒有木(mu)瓜榕(rong),它(ta)(ta)們就(jiu)不能生存。也就(jiu)是說,木(mu)瓜榕(rong)與這種榕(rong)小蜂(feng)(feng)相依為(wei)命,是專(zhuan)一(yi)針對(dui)性的(de)(de)互利互惠關系(xi),在(zai)科學術語中叫做(zuo)“協同進化”。
木瓜榕(Ficus auriculata Lour.)是雌(ci)雄異株植物,它只有(you)通過(guo)大果榕小(CeratosolenemarginatusMayr)傳(chuan)粉才(cai)能(neng)獲得有(you)性繁殖,大果榕小蜂也僅在(zai)木瓜榕雄果內產卵才(cai)得以(yi)繁衍后代。
經大量實(shi)驗和(he)研(yan)究結(jie)(jie)果(guo)表(biao)明:木瓜榕繁殖能力在不同季節隨進蜂量的(de)多少而變化,雌樹在4月(yue)和(he)11月(yue)出現的(de)兩次(ci)結(jie)(jie)果(guo)高峰(feng)期與進蜂量最(zui)多的(de)時(shi)(shi)期相(xiang)遇(yu);同時(shi)(shi)雄(xiong)樹與雌樹在1月(yue)掛果(guo)高峰(feng)期重(zhong)疊,導致(zhi)該期進入雄(xiong)果(guo)產卵的(de)雌蜂量減(jian)少,進蜂量高峰(feng)推遲到部分雄(xiong)果(guo)成熟、只有稀(xi)少接受果(guo)的(de)3月(yue)下旬(xun)和(he)4月(yue)上旬(xun)。
木瓜榕在(zai)與(yu)大果榕小蜂互(hu)惠共(gong)生的(de)進化歷程中,逐漸完善(shan)了(le)自身保(bao)證遠(yuan)交的(de)繁(fan)殖機制,它們在(zai)不同程度上受到雌(ci)雄異熟、雌(ci)雄異株(zhu)和(he)短花(hua)柱雌(ci)花(hua)不親和(he)3種機制的(de)共(gong)同作用。
溫(wen)濕(shi)度(du)對大果榕(rong)小蜂訪(fang)果行為(wei)有(you)明顯的(de)影響,在濕(shi)濕(shi)度(du)變化緩和(he)的(de)早晚,有(you)利于榕(rong)小蜂出(chu)行,雌蜂訪(fang)果最為(wei)頻(pin)繁(fan)。大果榕(rong)小蜂活動(dong)最佳的(de)溫(wen)濕(shi)度(du)是:溫(wen)度(du)20-24℃之間(jian)、濕(shi)度(du)85%-93%之間(jian);溫(wen)度(du)高于29℃、濕(shi)度(du)低(di)于58%或風雨天均不利于該(gai)蜂出(chu)行活動(dong)。
榕(rong)(rong)小蜂日活(huo)動(dong)高(gao)峰(feng)(feng)(feng)的出(chu)(chu)現(xian)先后(hou)在不同季(ji)節略有差異,高(gao)溫高(gao)濕的夏(xia)季(ji)榕(rong)(rong)小蜂活(huo)動(dong)出(chu)(chu)現(xian)早(zao),7:40達高(gao)峰(feng)(feng)(feng);秋季(ji)榕(rong)(rong)小蜂活(huo)動(dong)推遲,高(gao)峰(feng)(feng)(feng)出(chu)(chu)現(xian)在11:00;干涼的冬季(ji)最晚,13:00才到達高(gao)峰(feng)(feng)(feng)。
通過(guo)人(ren)工套袋、放(fang)蜂傳(chuan)粉試驗,平均(jun)進(jin)8頭(tou)的(de)(de)隱頭(tou)果(guo)傳(chuan)粉效率(lv)最高,單果(guo)平均(jun)種子(zi)數量(liang)為11247粒,結(jie)(jie)(jie)實率(lv)50.8%,未受精(jing)的(de)(de)敗育花8207朵;平均(jun)進(jin)蜂4頭(tou)以下或(huo)10頭(tou)以上的(de)(de)隱頭(tou)果(guo),由(you)于花粉量(liang)不足或(huo)者雌蜂爭奪資源(yuan)的(de)(de)損(sun)傷使種子(zi)量(liang)下降,平均(jun)結(jie)(jie)(jie)實率(lv)分別達(da)37.2%和(he)44.4%;放(fang)蜂試驗結(jie)(jie)(jie)果(guo)與大量(liang)調查自(zi)然界中(zhong)每果(guo)進(jin)蜂量(liang)和(he)結(jie)(jie)(jie)實率(lv)的(de)(de)結(jie)(jie)(jie)果(guo)一(yi)致(zhi)。
食用開發
大(da)果(guo)榕的(de)果(guo)實、花(hua)序托(tuo)、嫩(nen)莖尖和嫩(nen)葉均可食用,在產地民間(jian)已(yi)有悠久歷史。
《中(zhong)國(guo)野(ye)菜圖譜》和現代植物(wu)志(zhi)中(zhong)均有(you)食(shi)用報道(dao)。這種桑科植物(wu),不但可(ke)食(shi)部(bu)位多(春(chun)食(shi)葉,夏(xia)食(shi)花(hua),秋食(shi)果),且營養價值也很高,含有(you)豐(feng)富的維生素(su)、無機鹽(yan)等成分。可(ke)見我國(guo)民間食(shi)用其花(hua)、果、葉是暗合科學道(dao)理的。
一般(ban)于春季采(cai)摘(zhai)大(da)果榕帶紅色的嫩(nen)葉和嫩(nen)尖食(shi)(shi)用。其(qi)食(shi)(shi)法多樣,先入沸水中焯一下,然后可調味(wei)涼拌,可炒食(shi)(shi),可做湯等,葷(hun)素皆宜(yi),均清香(xiang)味(wei)美,別具特色。
夏(xia)季開花時,則可采摘其花序托食(shi)用(yong):可做(zuo)湯菜,做(zuo)點心、小吃的甜餡料,也可切碎后拌入面粉中(zhong)蒸(zheng)食(shi)等(deng),均清(qing)香(xiang)味美(mei),營養豐富。
夏秋季可(ke)食其果(guo)(guo):從未成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)嫩(nen)果(guo)(guo)到成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)實(shi)均能食用,嫩(nen)果(guo)(guo)采摘后絞碎,拌入面粉中(zhong)蒸成(cheng)(cheng)點心(xin)食用,味道(dao)香美(mei)。成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)實(shi),味道(dao)甜香,可(ke)生(sheng)食,可(ke)制果(guo)(guo)醬、飲料,亦可(ke)釀酒(jiu)等等。
大果榕易(yi)繁(fan)殖,好管(guan)理。在資源分布(bu)集(ji)中(zhong)的地區(qu),可(ke)進行(xing)工業化加工,開發各種特色食(shi)品。
營養成分
大果榕嫩葉、尖(jian)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)B2和鈣(gai)、鐵(tie)、鋅(xin)等營養成分(fen),是缺乏這類營養成分(fen)人群的(de)優質(zhi)食物來(lai)源。
每百(bai)克(ke)嫩葉含胡蘿(luo)卜(bu)素2.06毫克(ke)、維生素B2為0.82毫克(ke)、維生素C46毫克(ke)及其(qi)它營養(yang)成(cheng)分(fen)。
每(mei)克(ke)(ke)(ke)(ke)嫩葉(xie)干樣含鉀13.7毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣31.2毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂5.81毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷(lin)5.38毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈉0.21毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵85微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)、錳(meng)41微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅24微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)、銅(tong)10微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)及其(qi)它(ta)營養成分。
大果榕根(gen)具有較好的抗骨質(zhi)疏松活(huo)性。