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卡巴布

#名菜小吃# 0 0
卡巴布是阿拉伯國家流行的美食,是以羊肉為主料切大塊烤制而成的美食。阿拉伯國家是清真國家,喜歡吃羊肉,尤其擅長做羊肉,羊肉切成半兩左右的大塊,肥瘦搭配,配以本國獨特的香料,有效的去掉了羊肉的膻腥味,上下翻烤,邊烤邊撒上安息香、羅望籽粉等,散發出濃郁而不刺激的香味,而且鮮嫩而不柴,特別是最后刷上一層蜂蜜,讓羊肉的外酥里嫩。卡巴布以“味道好、特實惠、有營養、有特色”而聞名,吃起來有滋有味,越吃越上癮。
詳細介紹(shao) PROFILE +

卡巴布所需材料

1、工具:長粗烤肉簽、長片刀、無煙(yan)烤爐、小(xiao)油刷

2、食(shi)(shi)材(cai):羊(yang)肉、橄欖(lan)油、阿(a)拉伯(bo)香(xiang)料(liao)、姜、蒜、洋蔥汁、料(liao)、食(shi)(shi)鹽(yan)、味精、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)粉、蜂蜜

卡巴布制作方法

1、卡巴布(bu)是把羊肉用等凈肉剔下(xia)來(lai)切成半(ban)兩左右(you)的大塊,放(fang)入阿拉伯香(xiang)料、姜、蒜(suan)、洋蔥汁、料酒(jiu)、食鹽、味(wei)精(jing)、胡椒、辣(la)椒粉進行腌制,冬(dong)天腌制一天,夏天6小時。

2、然后(hou)將它(ta)們肥瘦搭配,穿(chuan)在(zai)竹簽上(shang)在(zai)無(wu)煙(yan)烤爐上(shang)烤制,烤的(de)過(guo)程中要多刷幾次(ci)油,不斷(duan)的(de)翻(fan)動(dong)以保持肉的(de)滋潤和水(shui)分的(de)過(guo)度蒸發。

3、最后(hou)一到工序(xu)是在肉表面稍(shao)稍(shao)刷一點(dian)調稀(xi)的(de)蜂(feng)蜜再烤一下就可以了。

卡巴布食用須知

這么(me)大塊(kuai)的烤(kao)肉吃起來(lai)不免油膩(ni),因此當地人會用酸奶來(lai)做配飲,酸酸的口感既(ji)可(ke)以(yi)解(jie)油膩(ni)又可(ke)以(yi)助消(xiao)化,比啤酒和碳酸飲料健康多了。

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