一、蠔油菜心是什么菜

蠔油(you)菜(cai)心(xin)是一(yi)(yi)道(dao)以菜(cai)心(xin)為主要原料的菜(cai)品，味道(dao)咸(xian)鮮，口感脆嫩(nen)清爽，還能健脾開胃，是一(yi)(yi)道(dao)老(lao)少皆宜(yi)的家(jia)常(chang)菜(cai)。

二、蠔油菜心的家常做法

原(yuan)料(liao)：菜心、蠔油、生抽。

做法步驟：

第1步(bu)、盆里放清水，加小蘇(su)打浸泡15分(fen)鐘。

第2步、將菜心沖洗干凈，折(zhe)成段。

第3步、大火，熱鍋下油，油熱后，下菜心(xin)翻(fan)炒。

第4步(bu)、翻炒(chao)到(dao)菜心(xin)變色，再炒(chao)一分鐘左(zuo)右。

第5步、放適量(liang)蠔油翻炒均勻。

第6步、放適(shi)量生抽，不需要再放鹽，翻(fan)炒均勻后，即可出鍋。

第7步、如果菜心(xin)比較嫩(nen)，就不需要(yao)炒(chao)太久，脆嫩(nen)爽口(kou)，特別下(xia)飯。