墨魚的營養價值
1、補充營養
墨魚(yu)是一種高(gao)蛋白(bai)(bai)低脂肪(fang)的(de)滋補食品(pin),其中富含蛋白(bai)(bai)質、鈣質、維生素(su)等營養物質,適當食用能(neng)(neng)夠為機體(ti)補充蛋白(bai)(bai)質,還能(neng)(neng)為機體(ti)正常新(xin)陳代謝提供能(neng)(neng)量(liang),有利于機體(ti)正常生長,對人體(ti)有一定的(de)好處;
2、養胃
墨(mo)魚味咸、性微(wei)溫(wen),能夠養(yang)胃健(jian)脾(pi),食(shi)用(yong)后可起到開胃、通氣利水、除寒濕(shi)的(de)作用(yong);
3、養血滋陰
墨魚(yu)還(huan)具有一定養(yang)血、收斂的作用(yong),經(jing)過炮制后入藥,還(huan)可起到溫經(jing)通絡(luo)的作用(yong)。
豆泡的營養價值
1、補充營養
豆泡(pao)中(zhong)含(han)有(you)大量的(de)優質蛋(dan)白、氨基酸(suan)、維(wei)生素、不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、磷脂(zhi),以(yi)及(ji)鐵、鈣等(deng)營(ying)養元素,食用后能夠補充身體(ti)內所需的(de)營(ying)養成分,而且還能夠為身體(ti)的(de)新(xin)陳代謝提供能量。對于患有(you)缺鐵性貧血(xue)的(de)人(ren)群(qun),適當進食豆泡(pao)也有(you)助于改善癥狀(zhuang)。
2、滋潤皮膚
因(yin)為豆泡中還含有一定量的(de)維生素E,適當(dang)進食(shi)豆泡,有助于滋潤皮膚(fu),適合多(duo)數(shu)人群食(shi)用;
3、有益大腦
豆泡中的卵磷脂含量較高,屬于一種能維持腦細胞正常(chang)代謝、運(yun)轉(zhuan)的物(wu)質,適當(dang)進食豆泡有(you)助于提高大(da)腦活性(xing),還可幫(bang)助增強(qiang)記憶力。
用料:墨魚(yu)干,干黃花菜,豆泡,生姜,豬肉(rou),雞精,鹽,食用(yong)油。
做法:
1、根據自己所需提前準(zhun)備好適量(liang)墨魚干(gan)泡(pao)發,最(zui)好頭天晚上(shang)用清水漲發,如果用淘米水效果更好。
2、再準備些許干黃花(hua)菜(cai),把黃花(hua)菜(cai)放在溫水里(li)浸泡一會兒,待(dai)黃花(hua)菜(cai)回軟后(hou)撈出來擇去頂部的硬梗和(he)雜質。
3、再(zai)將買回的新(xin)鮮(xian)豆泡(pao)(pao)對半切開(kai),也可以(yi)自己家里制(zhi)作豆泡(pao)(pao)。
4、接著準備(bei)其他食材,將生姜(jiang)表面的泥土(tu)洗(xi)凈切成(cheng)生姜(jiang)片(pian),準備(bei)一小(xiao)塊(kuai)豬肉切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)備(bei)用(yong)。
5、然后把泡發好(hao)的墨魚干(gan)沖(chong)洗瀝干(gan),放在砧(zhen)板上切(qie)小段備(bei)用。
6、準備(bei)好以上所需要用(yong)到的食材之(zhi)后,取出一口鍋(guo),擦拭(shi)干凈(jing),倒(dao)入適量的食用(yong)油加熱,加熱至6成(cheng)左右(you),放入豬肉塊煸(bian)炒。
7、煸(bian)炒(chao)出油,炒(chao)出香味之后,放入姜(jiang)片,姜(jiang)片可以起到去腥的作用(yong)。
8、接著再放(fang)入切好(hao)的墨魚干進入鍋(guo)中翻炒,翻炒出香味。
9、翻炒均勻之后,放入(ru)泡(pao)發好的干黃(huang)花(hua)菜(cai),再(zai)撒入(ru)適量的雞(ji)精和鹽進行(xing)調味,可以起到提鮮(xian)的作用。
10、翻炒片刻之后,倒(dao)入(ru)些許開(kai)水,開(kai)大火煮開(kai)。
11、接著放入(ru)切好的豆(dou)(dou)泡進入(ru)國政,豆(dou)(dou)泡本身就(jiu)是半(ban)成品,所(suo)以(yi)在最后放入(ru)就(jiu)可(ke)以(yi)。
12、煮開之后,轉中小火(huo)燉煮,燉煮半小時左右(you)開蓋(gai)就可(ke)以聞到很明顯(xian)的香味,即(ji)可(ke)關火(huo)出鍋(guo)即(ji)可(ke)。