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黃崗墨魚豆泡食用價值

墨魚的營養價值

1、補充營養

墨(mo)魚(yu)是一(yi)種高(gao)蛋白低脂肪的滋補食品(pin)，其中富含蛋白質(zhi)、鈣(gai)質(zhi)、維生(sheng)素(su)等營養(yang)物質(zhi)，適當食用能夠為(wei)機(ji)(ji)體補充蛋白質(zhi)，還能為(wei)機(ji)(ji)體正常新陳(chen)代謝提(ti)供(gong)能量，有利于機(ji)(ji)體正常生(sheng)長，對人體有一(yi)定的好處；

2、養胃

墨魚味咸、性微溫，能夠養胃健(jian)脾，食用后可(ke)起(qi)到(dao)開胃、通氣利水、除寒濕的作用；

3、養血滋陰

墨魚還具有(you)一定養血、收斂的(de)作用(yong)，經(jing)過炮(pao)制后入藥，還可起到溫經(jing)通(tong)絡(luo)的(de)作用(yong)。

豆泡的營養價值

1、補充營養

豆泡(pao)中含有(you)大量的(de)優質蛋白(bai)、氨基酸(suan)、維(wei)生素、不飽和脂(zhi)肪酸(suan)、磷脂(zhi)，以及鐵、鈣等營養(yang)元素，食(shi)用后能夠補(bu)充(chong)身(shen)體內(nei)所需的(de)營養(yang)成分，而且還能夠為身(shen)體的(de)新陳代謝提供(gong)能量。對于患(huan)有(you)缺鐵性貧血(xue)的(de)人群(qun)，適當進食(shi)豆泡(pao)也有(you)助(zhu)于改善癥狀。

2、滋潤皮膚

因為豆泡中還含(han)有一定量的維生素E，適(shi)當進食豆泡，有助于滋潤皮膚，適(shi)合多數(shu)人群食用；

3、有益大腦

豆泡中的卵磷脂含量較高，屬于(yu)一(yi)種能維持腦細(xi)胞(bao)正常代謝、運轉的物質，適(shi)當進食豆泡有助(zhu)于(yu)提高大腦活(huo)性(xing)，還可幫助(zhu)增強記憶力。

黃崗墨魚豆泡制作方法

用料：墨魚干，干黃(huang)花(hua)菜(cai)，豆泡，生(sheng)姜，豬肉(rou)，雞精，鹽(yan)，食用(yong)油。

做法：

1、根據自己所需提前準(zhun)備好適(shi)量(liang)墨魚(yu)干泡發，最好頭天晚上用(yong)清水(shui)漲發，如果用(yong)淘米水(shui)效果更好。

2、再準備(bei)些許干黃花菜(cai)(cai)，把黃花菜(cai)(cai)放在溫水(shui)里(li)浸泡一會兒(er)，待(dai)黃花菜(cai)(cai)回軟后撈出來擇(ze)去頂部(bu)的硬梗和雜質。

3、再將買回的新鮮豆泡對半切開(kai)，也可(ke)以(yi)自己家里制作豆泡。

4、接著準備其他食材(cai)，將生姜表面的(de)泥土洗凈切成生姜片，準備一小塊豬肉(rou)切成小塊備用。

5、然后把泡發好的墨魚干沖洗瀝干，放在砧板上(shang)切小段(duan)備用。

6、準備(bei)好以上(shang)所需要用到的食材之后(hou)，取(qu)出一口鍋(guo)，擦拭干凈，倒入(ru)適量(liang)的食用油(you)加(jia)熱，加(jia)熱至(zhi)6成左右，放(fang)入豬肉(rou)塊煸(bian)炒。

7、煸(bian)炒出(chu)油，炒出(chu)香(xiang)味之(zhi)后(hou)，放入(ru)姜(jiang)片，姜(jiang)片可以起到去腥(xing)的作用(yong)。

8、接著(zhu)再放入(ru)切好(hao)的墨魚(yu)干進入(ru)鍋中翻炒(chao)，翻炒(chao)出(chu)香味。

9、翻炒均(jun)勻之后，放入泡(pao)發好(hao)的干黃花(hua)菜，再撒入適量的雞精和鹽進行調味，可以起到提鮮的作用。

10、翻(fan)炒片刻之(zhi)后，倒入些(xie)許開水，開大(da)火(huo)煮開。

11、接著放入(ru)切好的豆泡進(jin)入(ru)國政，豆泡本身(shen)就是半成品，所以在最后放入(ru)就可以。

12、煮開之(zhi)后，轉中小(xiao)火(huo)燉(dun)煮，燉(dun)煮半小(xiao)時左(zuo)右開蓋(gai)就可(ke)以聞(wen)到很明顯的香味，即可(ke)關火(huo)出鍋即可(ke)。