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樟樹臭鱖魚菜品特色

樟(zhang)樹臭鱖魚(yu)的制(zhi)(zhi)作過(guo)程充滿了匠心與熱情，主(zhu)料(liao)(liao)是(shi)新(xin)(xin)鮮的鱖魚(yu)，魚(yu)的新(xin)(xin)鮮程度直接(jie)影響著最(zui)終菜(cai)品的口感(gan)，經過(guo)精(jing)心挑選和(he)(he)處(chu)理后，鱖魚(yu)會(hui)被放入特(te)制(zhi)(zhi)的香料(liao)(liao)和(he)(he)調味料(liao)(liao)中(zhong)，進行獨(du)特(te)的發酵和(he)(he)腌制(zhi)(zhi)過(guo)程。這個過(guo)程是(shi)樟(zhang)樹臭鱖魚(yu)的靈(ling)魂所在(zai)，也是(shi)它特(te)殊氣味和(he)(he)口感(gan)的來源。

經過(guo)一(yi)段時間的(de)發酵和(he)腌制，樟(zhang)樹(shu)臭(chou)鱖(gui)魚會(hui)散(san)發出一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)特(te)有(you)的(de)氣(qi)味，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)氣(qi)味既清新又(you)微臭(chou)，讓人(ren)一(yi)試難忘。對于愛(ai)好美食的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)特(te)殊的(de)氣(qi)味和(he)口感是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)可抗拒的(de)享受。然(ran)而(er)，對于不(bu)熟悉或者不(bu)喜(xi)歡這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)味道的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，樟(zhang)樹(shu)臭(chou)鱖(gui)魚可能是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)挑戰。

不(bu)過，正是因為這種特殊的(de)風味和獨特的(de)烹飪方式，使(shi)得樟(zhang)樹(shu)(shu)臭鱖魚(yu)成為了當地的(de)一道代表性美食(shi)。無論是家庭(ting)聚(ju)會、朋(peng)友聚(ju)餐(can)還是商務宴請，樟(zhang)樹(shu)(shu)臭鱖魚(yu)都是一道不(bu)可或缺的(de)美食(shi)。

樟樹臭鱖魚食用價值

臭鱖(gui)魚含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質和(he)多(duo)種營(ying)養(yang)物質，尤其是鈣、磷、鐵(tie)含(han)量(liang)(liang)比較高。它(ta)的(de)(de)脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)很低(di)，且(qie)不飽和(he)脂肪(fang)酸含(han)量(liang)(liang)較高。它(ta)在人體(ti)內(nei)可以轉化為多(duo)種活性(xing)物質，能有(you)效改善人體(ti)內(nei)的(de)(de)環境。臭鱖(gui)魚中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)氨基(ji)酸和(he)蛋白質，對于人體(ti)來說是非常重要的(de)(de)。同時(shi)臭鱖(gui)魚中(zhong)還含(han)有(you)一種叫“異(yi)硫氰酸(suan)鹽”的物質，這種物質對人體具有抗(kang)氧化作用，還能(neng)起到延緩衰老、預防癌癥(zheng)等功效。

樟樹臭鱖魚制作方法

用料：鱖魚、蔥、姜、蒜瓣、八角、花(hua)椒、五花(hua)肉、油、啤酒(jiu)、干辣椒、味達美(mei)蠔(hao)油、冰糖老抽

做法：

1、新鮮(xian)鱖魚(yu)放在(zai)鹽(yan)水中(zhong)腌(a)漬，待魚(yu)體慢(man)慢(man)散發出臭味即可(ke)，者在(zai)網上購買臭鱖魚(yu)，拿出來(lai)泡泡，清洗一下(xia)，背部劃刀；

2、切(qie)好(hao)蔥姜蒜、肉丁備用，花椒(jiao)、八(ba)角備好(hao)；

3、魚取出，用紙吸(xi)去(qu)表層水(shui)；

4、鍋(guo)中倒油，臭(chou)鱖(gui)魚雙面煎一(yi)下盛出；

5、鍋中油倒出一部分，留少部分油，倒入五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)、八(ba)角、花(hua)(hua)椒爆(bao)香，放入姜片、蒜(suan)瓣，倒入兩聽(ting)啤酒，放入臭(chou)鱖魚，放入蔥(cong)、倒入蠔油和少量冰(bing)糖老(lao)抽，咕(gu)嘟咕(gu)嘟，中途翻(fan)面，總共燉15分鐘左右。