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平涼蒸雞怎么做

1、雞必須是農家散(san)養(yang)土雞，宰(zai)后(hou)脫毛洗白，大刀剁成(cheng)小塊，清水(shui)浸泡后(hou)腌(a)制(zhi)兩(liang)小時以上。

2、將(jiang)麥面和成(cheng)糊狀(zhuang)，加入各(ge)種調料，佐以食鹽、香油、蔥花(hua)等，拌以面粉糊了(le)雞肉(rou)。

3、白面搟成(cheng)面片攤開(kai)來，將(jiang)洋芋切成(cheng)小丁(ding)，加(jia)入調料拌勻，平鋪在面皮(pi)上，面皮(pi)邊(bian)上卷起圍(wei)堵(du)一圈，避免湯汁流失(shi)，再將(jiang)雞肉(rou)均勻放置在洋芋丁(ding)上，入鍋蒸(zheng)一個(ge)多小時出(chu)鍋，香味撲(pu)鼻，令人垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫認為，雞(ji)肉(rou)有溫(wen)中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞(ji)肉(rou)對營養不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧(pin)血、虛弱等(deng)有食療作用。

2、雞(ji)肉含(han)(han)有對人(ren)體生長(chang)發育有重(zhong)要作用的(de)磷脂(zhi)類，是中(zhong)國(guo)人(ren)膳(shan)食結構中(zhong)脂(zhi)肪和(he)磷脂(zhi)的(de)重(zhong)要來源之一。而且含(han)(han)有較多(duo)的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸-亞油酸和(he)亞麻(ma)酸，能夠降(jiang)低人(ren)體對健康不利(li)的(de)低密度(du)脂(zhi)蛋白(bai)膽固醇的(de)含(han)(han)量，有保護心(xin)血(xue)管的(de)作用。

3、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的(de)良好來(lai)源，并且富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生素B12、維(wei)生素B6、維(wei)生素A、維(wei)生素D和維(wei)生素K等。而且雞肉的(de)消(xiao)化率(lv)高，容易被人(ren)體吸收(shou)利用(yong)，有(you)增強體力、強壯身體的(de)作用(yong)。