1、雞(ji)必(bi)須是農家散養土(tu)雞(ji),宰后脫(tuo)毛洗白,大刀剁成(cheng)小塊,清(qing)水浸泡后腌(a)制兩小時以上(shang)。
2、將麥(mai)面和成糊狀,加入各(ge)種調料,佐以(yi)食鹽、香油、蔥(cong)花等,拌(ban)以(yi)面粉糊了雞肉。
3、白面搟成(cheng)(cheng)面片攤(tan)開來,將洋芋(yu)切(qie)成(cheng)(cheng)小丁,加入調料拌(ban)勻(yun),平鋪在面皮(pi)(pi)上,面皮(pi)(pi)邊上卷起(qi)圍堵一圈,避免湯汁流失,再將雞肉(rou)均勻(yun)放置在洋芋(yu)丁上,入鍋(guo)蒸一個多小時(shi)出鍋(guo),香味撲(pu)鼻,令人垂涎(xian)欲滴。
1、中(zhong)(zhong)醫認為,雞(ji)肉有(you)溫中(zhong)(zhong)益(yi)氣、補(bu)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的功效。雞(ji)肉對營養不(bu)良、畏寒怕(pa)冷、乏力疲勞、月經不(bu)調、貧血、虛弱等有(you)食療作用。
2、雞肉含(han)有(you)對人(ren)體(ti)生長發育有(you)重(zhong)要(yao)作(zuo)用的(de)(de)磷(lin)脂(zhi)類,是(shi)中國人(ren)膳食結構中脂(zhi)肪和(he)(he)磷(lin)脂(zhi)的(de)(de)重(zhong)要(yao)來源之一。而且含(han)有(you)較多的(de)(de)不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)(he)亞麻(ma)酸(suan),能夠降低人(ren)體(ti)對健康不利的(de)(de)低密度脂(zhi)蛋白膽固(gu)醇的(de)(de)含(han)量,有(you)保護心血管的(de)(de)作(zuo)用。
3、雞肉(rou)也(ye)是磷、鐵(tie)、銅和(he)鋅的良好來源,并且富含豐(feng)富的維生(sheng)素B12、維生(sheng)素B6、維生(sheng)素A、維生(sheng)素D和(he)維生(sheng)素K等。而且雞肉(rou)的消化率高(gao),容(rong)易被人體(ti)吸收利用,有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的作(zuo)用。